Αυτές οι γρήγορες πίτες παρασκευάζονται παραδοσιακά με ψάρια, έτσι ώστε αν συμβεί κάτι να ευχαριστήσει τους επισκέπτες που φτάνουν ξαφνικά, όχι μόνο με κάτι «νόστιμο για τσάι». Σε τελική ανάλυση, οι ψαρόπιτες (ειδικά σε συνδυασμό με λαχανικά) είναι ένα πλήρες δεύτερο πρωινό ή απογευματινό σνακ, ένα υγιεινό και γρήγορο σνακ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους γεμισμάτων - μαρμελάδα, τηγανητό λάχανο, έτοιμο κιμά, πατάτες με κρεμμύδια κ.λπ.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη ζύμη: αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- λίγο βούτυρο (μαργαρίνη) - 100 - 200 g
- ξινή κρέμα (20 - 25% λίπος) - 6 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο ή σουσάμι. Για τη γέμιση: ψάρι
- πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψήνουμε ή βράζουμε οποιοδήποτε ψάρι. Στη συνέχεια επιλέγουμε οστά από αυτό, κόβουμε τα ψάρια και ανακατεύουμε με πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μία μάζα (με πλήρη διάλυση ζάχαρης και αλατιού). Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο ή τη μαργαρίνη με ένα μίξερ, προσθέτουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και αλάτι και χτυπάμε ξανά. Προσθέτουμε αλεύρι σε όλα αυτά, προαναμεμιγμένα με σόδα και κοσκινίζουμε μέσω κόσκινου.
Βήμα 3
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μιας ζύμης για γρήγορες ψαρόπιτες. Πρώτον, χρειάζεστε βούτυρο ή μαργαρίνη (σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να πάρετε περισσότερο βούτυρο ή μαργαρίνη - για παράδειγμα, όχι 100, αλλά 200 g) αναμεμειγμένα με αλεύρι κοσκινισμένο από κόσκινο για να φτιάξετε μια μάζα που αποτελείται από ψίχουλα ή μικρά κομμάτια. Αφού προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτήν, αντικαταστήστε προσεκτικά τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να κάνει τη ζύμη πολύ απότομη. Για τέτοιες πίτες, χρειάζεστε μια απαλή και όχι λιπαρή "βάση".
Βήμα 4
Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε κομμάτια - μελλοντικές πίτες. Ζυμώνουμε κάθε τέτοιο κομμάτι με τα χέρια μας και τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα με πλάστη. Βάλτε το γέμισμα στο κέντρο, κλείστε το με ζύμη και πιέστε τα άκρα. Στην κορυφή οι πίτες μπορούν να πασπαλιστούν με κύμινο ή σουσάμι.
Βήμα 5
Ψήνουμε τις πίτες σε ένα λαδωμένο ταψί ή μαργαρίνη στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 15 έως 20 λεπτά.
