Η ρέγγα είναι καλή στο σύνολό της, αλλά μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με ενδιαφέροντα σνακ. Το πατέ ρέγγας είναι ένα απίστευτα νόστιμο ορεκτικό, φτιάχνεται γρήγορα, τρώγεται πολύ γρήγορα, φαίνεται εορταστικό σε οποιοδήποτε τραπέζι. Μια τέτοια πάστα μπορεί να απλωθεί σε κρουτόν ή ψωμί, να μαγειρέψει καναπεδάκια μαζί της, να τη χρησιμοποιήσει ως γέμιση για αυγά ή ντομάτες.
Συνταγή για την παρασκευή πατέ ρέγγας Νο. 1
Συστατικά:
- 2 μεσαίες ρέγγες (καπνιστές)
- 4 βραστά αυγά
- 250 g τυριού.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
Ξεφλουδίστε βραστά αυγά κοτόπουλου, κυλήστε σε μύλο κρέατος μαζί με ρέγγα, τυρί και βούτυρο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Για πικάντικο, συνιστάται να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο πατέ.
Συνταγή για την παρασκευή πατέ ρέγγας Νο. 2
Συστατικά:
- 2 μεγάλες ρέγγες
- 120 γραμμάρια βραστό ή τηγανητό κρέας
- 100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
- 2 βραστές πατάτες
- 1 τουρσί αγγούρι, κρεμμύδι
- 1 μεσαίο γλυκόπικρο μήλο
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη
- αλάτι, πιπέρι, χρένο.
Ξεφλουδίστε τη ρέγγα από τα οστά και το δέρμα. Περάστε το φιλέτο ρέγγας μέσω μύλου κρέατος μαζί με αγγούρι, πατάτες, μήλο, μπέικον και οποιοδήποτε βρασμένο κρέας. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μήλο από τον Antonovskoye. Είναι καλύτερα να παραλείψετε το πατέ δύο φορές. Προσθέστε ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, μαγιονέζα, μπαχαρικά. Χτυπήστε ελαφρά, η πάστα ρέγγας είναι έτοιμη.
