Κανείς δεν θα αρνηθεί τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών. Η παρακάτω συνταγή διατηρεί τις φυσικές βιταμίνες των συστατικών μέσω της διαδικασίας μαγειρέματος λαχανικών στο δικό τους χυμό, καθώς η χρήση λαδιού σε αυτό το πιάτο είναι ελάχιστη. Οι μελιτζάνες με πιπεριές είναι αρκετά τρυφερές. Η παρουσία του σκόρδου δεν του δίνει τόσο μεγάλη οξύτητα όσο ένα είδος πικάντικης, αλλά μια σχετικά μεγάλη ποσότητα ντομάτας, εμποτίζοντας άλλα λαχανικά, καθιστά το τελικό πιάτο ζουμερό και όμορφο.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες 1 κιλό
- - κρεμμύδια (μεγάλα κεφάλια) 2 τεμ.
- - μελιτζάνα 4 τεμ.
- - γλυκό πιπέρι 6 τεμ.
- - σχοινόπρασο 3 τεμ.
- - άλας;
- - μπαχαρικά
- - χόρτα
- - εξευγενισμένο φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες μεσαίου πάχους. Διπλώστε τα μισά από αυτά σε ένα καζάνι χωρίς λάδι και λίπος.
Βήμα 2
Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και να καλύψουν το στρώμα ντομάτας μαζί τους.
Βήμα 3
Χωρίστε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος σε 3-4 παχιά κομμάτια και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Βάλτε κάτω από μια πρέσα έτσι ώστε το ποτήρι να είναι νερό ή μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρά.
Βήμα 4
Βάλτε τις μελιτζάνες στο κρεμμύδι σε ένα καζάνι.
Βήμα 5
Φτιάξτε δαχτυλίδια ή μεγάλες λωρίδες από γλυκές πιπεριές και τοποθετήστε τα σε μαγειρεμένα λαχανικά. Ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε κύβους ανάμεσα στα μέρη του πιπεριού.
Βήμα 6
Προσθέστε χόρτα οποιουδήποτε βοτάνου, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριάς για γεύση. Βάζουμε τις υπόλοιπες ντομάτες στην κορυφή.
Βήμα 7
Καλύψτε το καζάνι με καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν σχηματιστεί ένα φυσικό υγρό στα λαχανικά, προσθέστε το φυτικό λάδι. Το καζάνι πρέπει να ανακινείται περιστασιακά για να αποφευχθεί η καύση του περιεχομένου.
Βήμα 8
Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο και να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν.
