Είναι δύσκολο να απαριθμήσουμε όλα όσα μπορούν να φτιαχτούν από κοτόπουλο. Μόνο από το σφάγιο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα και να φτιάξετε νόστιμα ψήγματα, τηγανητά φτερά και πόδια. Kurnik, σαλάτες, ψητό κοτόπουλο - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος πιάτων από αυτά τα πουλερικά.
Σύνθετο μεσημεριανό γεύμα από ένα σφάγιο - ξεκινώντας με το πρώτο πιάτο
Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, που κυμαίνονται από τη σούπα έως το κέικ. Εάν έχετε μόνο ένα κοτόπουλο, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο δείπνο πολλαπλών πιάτων. Πρώτα, πρέπει να κόψετε σωστά το σφάγιο.
Κόψτε τα πόδια μαζί με το κνήμη, τα φτερά και διαχωρίστε το στήθος. Μέρος του σφαγίου με σπονδυλική στήλη και οστό της καρίνας παρέμεινε. Εάν δεν φοβάστε τη χοληστερόλη και δεν κάνετε δίαιτα, τότε μπορείτε να ξεπλύνετε αυτά τα υπολείμματα από την κοπή και να μαγειρέψετε αμέσως.
Για όσους μετράνε θερμίδες και θέλουν να έχουν ένα λεπτό σχήμα, είναι καλύτερο να κόβουμε την ουρά, το λίπος γύρω από αυτό και να αφαιρούμε το δέρμα. Αυτά τα μέρη του κοτόπουλου είναι μερικά από τα μέρη με τις περισσότερες θερμίδες. Μπορείτε να ταΐσετε αυτά τα εναπομείναντα προϊόντα στον σκύλο ή να το πετάξετε.
Τώρα βάζουμε τα οστά χωρίς δέρμα σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό, κάντε μια μικρή φωτιά και καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Τα οστά πρέπει να βράσουν για 40 λεπτά, μετά από αυτό πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό, να προσθέσετε το κρέας που έχει αφαιρεθεί από τα οστά και να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας σούπα. Μπορεί να είναι σούπα λάχανου, χυλοπίτες, μπορς και άλλα είδη των πρώτων.
Δεύτερα μαθήματα
Πριν ξεκινήσετε να κάνετε τα δεύτερα μαθήματα, θα πρέπει να προετοιμάσετε το στήθος με έναν συγκεκριμένο τρόπο ώστε να μετατραπεί σε ψήγματα. Θα απαιτήσουν:
• στήθος ενός κοτόπουλου
• 2 κουταλιές ξινή κρέμα ή σάλτσα τυριού.
• τριμμένη φρυγανιά;
• μπαχαρικά για κοτόπουλο
• άλας;
• φυτικό λάδι.
Κόψτε το στήθος σε κομμάτια για ψήγματα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξινή κρέμα ή σάλτσα, μπαχαρικά και αλάτι. Βάλτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα κομμάτια να μαριναριστούν για μια ώρα.
Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και θερμαίνουμε ελαφρά πάνω από τη φωτιά. Ρίξτε τις κροτίδες σε ένα δοχείο, ρίξτε κοτομπουκιές και στις δύο πλευρές και τηγανίστε σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι.
Ωστόσο, ένα κομψό δείπνο με ένα κοτόπουλο δεν αφορά μόνο τη σούπα και τα ψήγματα. Έχουμε ακόμα πόδια. Κόψτε ένα σε 2 μέρη - το κάτω πόδι και το μηρό. Αλατίστε τα και τα φτερά τους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε μια πυρίμαχη πλάκα στην κορυφή, και πάνω της ένα φορτίο (καθαρή πέτρα, βραστήρας σιδήρου). Το αποτέλεσμα είναι μια παραλλαγή στο θέμα του "καπνού κοτόπουλου".
Άλλα πιάτα παιχνιδιού
Πολλά πιο νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κοτόπουλο. Γεμίζουμε το σφάγιο, πλένουμε και αλατίζουμε και στις δύο πλευρές, με βραστό ρύζι στον ατμό και ψήνουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το σφάγιο στον κόκορα εκ των προτέρων.
Μπορείτε να φτιάξετε πολλές σαλάτες από βραστό στήθος και το kurnik θα γίνει ένα υπέροχο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.
