Φαίνεται ότι τα σπιτικά μου πιάτα χωρίς σάλτσες, δεν τρώνε τίποτα, χρειάζονται κέτσαπ, μαγιονέζα ή ταρτάρ για οποιοδήποτε πιάτο. Οι σάλτσες στο κατάστημα είναι συχνά απογοητευτικές για την ποιότητά τους, η οποία δεν ταιριάζει καθόλου στην τιμή. Βρήκα μια διέξοδο: Φτιάχνω σπιτική μαγιονέζα, μανιτάρια και λαχανικά. Δεδομένου ότι τα καυτά μπαχαρικά κρατούνται σε μεγάλη εκτίμηση, κάθε καλοκαίρι ετοιμάζω μια τέτοια «φλογερή» σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- Για 1 κιλό ντομάτας:
- - κορίανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- - λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- - σκόρδο - 3 σκελίδες,
- - καυτή πιπεριά,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις υπερβολικές ντομάτες, αφαιρέστε τις ζημιές, κόψτε σε μικρές φέτες και αφήστε για μια μέρα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τον προκύπτοντα χυμό και μαγειρεύουμε τις ντομάτες μέχρι το δέρμα να διαχωριστεί από τον πολτό. Σκουπίζουμε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου και μαγειρεύουμε ξανά. Όταν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε το κορίανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά, λυκίσκο suneli και αλάτι (προσαρμόστε την οξύτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, έβαλα αρκετή καυτή πιπεριά).
Βήμα 3
Μετά από 15 λεπτά. Σουρώνουμε τη σάλτσα, μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. και συσκευάζεται σε παρασκευασμένα ζεστά ξηρά βάζα. Παστερίστε σε θερμοκρασία 90 ° C (δοχεία μισού λίτρου - 5-7 λεπτά, λίτρο -12-15 λεπτά). Τυλίγουμε τα δοχεία και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
