Σχεδόν κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να διαφοροποιήσει το εορταστικό μενού. Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας προετοιμάζοντας ένα ορτύκι κάτω από μια μαρινάδα. Αυτό είναι ένα υπέροχο και εξαιρετικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- ορτύκια (4 τεμ.);
- μπέικον (4 λωρίδες)
- κρεμμύδια (2 τεμ.);
- μήλο (1 τεμ.);
- συκώτι κοτόπουλου (200 γραμμάρια)
- φυτικό λάδι;
- αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας)
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
- Μαρινάδα:
- σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας)
- ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας)
- μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού);
- πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού).
- Σαλάτα:
- λευκό λάχανο (200 γραμμάρια)
- καρότα (1 τεμ.);
- σέλινο (1 τεμ.);
- ραβέντι (50 γραμμάρια);
- πράσινα εστραγκόν ·
- ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα ορτύκια και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το φυσικό μέλι μέχρι να μαλακώσει. Εφαρμόστε το μείγμα που προέκυψε στα ορτύκια, λερώνοντάς τα καλά σε όλες τις πλευρές. Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη προσκόλλησης στην κορυφή και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη γέμιση για γέμιση ορτυκιού. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15-20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, κρεμμύδια και μπαχαρικά για γεύση στο συκώτι του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα για 3-5 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα τουρσί ορτύκια από το ψυγείο. Γεμίστε τα με μαγειρεμένα καλύμματα. Τυλίξτε κάθε ορτύκι με μια λωρίδα μπέικον (κατά μήκος) και ασφαλίστε με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Βήμα 5
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα γεμιστά ορτύκια σε αυτό, τοποθετώντας τα με το στήθος προς τα πάνω. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς. Ψήνουμε τα ορτύκια για 20-25 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε το τελικό πιάτο σε ανοιχτό πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και σφήνες λεμονιού. Ως συνοδευτικό πιάτο, μαγειρεύετε εύθρυπτο ρύζι ή βραστές πατάτες. Φροντίστε να προσφέρετε στους επισκέπτες σας φρέσκα λαχανικά μαζί με τα γεμιστά ορτύκια.
Βήμα 7
Μια σαλάτα λαχανικών θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το πιάτο σας. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε λίγο λευκό λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά. Ξεφλουδίστε το ραβέντι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το σέλινο σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με εστραγκόν και ελαιόλαδο.
