Το Chakhokhbili, ή βρασμένο κοτόπουλο με λαχανικά, είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Αφού το προετοιμάσετε, θα απαλλαγείτε από την ανάγκη για ένα δείπνο τριών πιάτων, επειδή ένα μέρος του chakhokhbili μπορεί να ικανοποιήσει ακόμη και ένα πολύ πεινασμένο άτομο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,5-2 κιλά κοτόπουλου
- 4 κεφάλια κρεμμυδιών
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- φυτικό λάδι;
- 2 γλυκές πιπεριές
- 4 ντομάτες
- 4 σκελίδες σκόρδου
- καυτές πιπεριές για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού adjika.
- ½ κουταλάκι του γλυκού utskho-suneli.
- Ground κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 μάτσο κόλιαντρο
- 1 μάτσο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά στάνταρ τμήματα: πτέρυγα, κνήμη, μηρό κ.λπ. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο κοτόπουλο. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ τα κομμάτια κοτόπουλου μαγειρεύουν, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βουτήξτε τα ψημένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα του κοτόπουλου χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας στο τηγάνι στην οποία τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 1 λεπτό. Ρίξτε 4 ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια εκεί και σιγοβράστε μαζί με πάστα ντομάτας για μερικά λεπτά.
Βήμα 4
Βάζουμε το ψητό ντομάτας-ντομάτας σε μια κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Πλύνετε και αφαιρέστε το τηγάνι. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του chakhokhbili, δεν θα το χρειάζεστε πλέον.
Βήμα 5
Προσθέστε 2 λεπτές φέτες γλυκών πιπεριών και δύο ποτήρια νερό στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά και το κοτόπουλο δεν κρύβονται εντελώς από το υγρό, επειδή το chakhokhbili αναφέρεται περισσότερο στη δεύτερη πορεία παρά στις σούπες.
Βήμα 6
Τώρα προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού adjika, ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και ένα μείγμα μαϊντανού και κόλιαντρου στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Η ποσότητα των καυτών πιπεριών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή chakhokhbili εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις προτιμήσεις σας. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά για άλλα 30-40 λεπτά.
Βήμα 7
Στο τέλος του μαγειρέματος chakhokhbili, βάλτε 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα utskho-suneli, την ίδια ποσότητα κόλιανδρο, μαϊντανό και αλάτι για γεύση σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μετά από 10-15 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε chakhokhbili στο τραπέζι.
