Το Chakhokhbili είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο φτιαγμένο από πουλερικά. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το μαγείρεμα τηγανητό κρέας πουλερικών σε ένα ξηρό τηγάνι, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μια αρωματική παχιά σάλτσα. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- -1 σπιτικό κοτόπουλο,
- - μεσαίου μεγέθους ντομάτες - 7 κομμάτια,
- -2 κρεμμύδια,
- -3 σκελίδες σκόρδου,
- -3 γλυκές πιπεριές,
- -10 πατάτες,
- - λίγο καλό θαλασσινό αλάτι,
- - λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά το σφάγιο σπιτικού κοτόπουλου. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Το βάζουμε σε ένα ογκομετρικό κύπελλο ή κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Βήμα 2
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας με λίπος μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κάνουμε μια τομή σε κάθε ντομάτα. Γεμίστε με βραστό νερό για ένα λεπτό και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Πλένουμε το πιπέρι και αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μεσαίους κύβους και χωρίστε σε δύο μέρη.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το τηγανητό κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Βάλτε ένα κομμάτι του κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένη πιπεριά και ντομάτα στο κοτόπουλο. Αλάτι λίγο. Κλείνουμε το ταψί με καπάκι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 7
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Αλατίστε λίγο, καλύψτε με καπάκι και βάλτε το τηγάνι με chakhokhbili στο φούρνο (180 μοίρες) για μισή ώρα.
Βήμα 8
Ζουμερό και μαλακό κρέας κοτόπουλου με πατάτες είναι έτοιμο. Ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, τοποθετήστε τις σε τμηματικές πλάκες και σερβίρετε.
