Το Chakhokhbili είναι ένα κλασικό πιάτο της εθνικής γεωργιανής κουζίνας, το οποίο αποκτά τη δική του γεύση σε κάθε σπίτι, αλλά είναι πάντα αναγνωρίσιμο και αγαπημένο. Στην ιδανική περίπτωση, το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από έναν φασιανό, αλλά είναι δύσκολο να το πάρετε αυτό το πουλί, και ως εκ τούτου, το chakhokhbili συνήθως παρασκευάζεται από κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο,
- - 2 κρεμμύδια,
- - τοματοπολτός,
- - 3 ντομάτες,
- - χόρτα για γεύση,
- - κόλιαντρο, σκόρδο, αλάτι, λυκίσκος-suneli,
- - 1 αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, σιγοβράστε με λίγο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, ουσιαστικά στον ατμό, για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε μερικά κρεμμύδια, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και σιγοβράζουμε, καλυμμένο με καπάκι.
Βήμα 2
Προσθέστε λίγο τοματοπολτό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις σε ένα ψητό, καλύψτε με ένα καπάκι (δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σκληρές ντομάτες, μπορείτε ήδη να μαραστείτε ελαφρώς, κάτι που δεν θα πάει πουθενά αλλού).
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε μια μεγάλη δέσμη ανάμεικτων χόρτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα που σας αρέσουν καλύτερα, αλλά το κόλιαντρο πρέπει να προστεθεί. Στείλτε όλα αυτά στο τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο και λυκίσκο-suneli. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Βήμα 4
Τέλος, όταν τελειώσει το κοτόπουλο, προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η σάλτσα να πυκνώνει και το αυγό να διαλύεται ομοιόμορφα.
