Τα φύκια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για πολλά πιάτα. Προστίθεται σε σαλάτες, πιάτα, ζεστά πιάτα και σούπες, προσθέτοντας νέες αποχρώσεις γεύσης στα πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένο ή κονσερβοποιημένο λάχανο και να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα.
Σαλάτα θαλασσινών
Αυτή η σαλάτα έχει μια ευχάριστη φρέσκια γεύση χάρη στην προσθήκη κοκτέιλ θαλασσινών και φρέσκων αγγουριών. Σερβίρετε τη σαλάτα με φρέσκο ψωμί δημητριακών και παγωμένο λευκό ή ροζέ κρασί.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g κονσερβοποιημένων φυκιών.
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων θαλασσινών κοκτέιλ
- 100 γραμμάρια ελιές
- σάλτσα σόγιας
- ελαιόλαδο;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Στραγγίξτε τα κουτιά κοκτέιλ θαλασσινών και φύκια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια, τα αγγούρια σε κύβους. Προσθέστε τα στη σαλάτα, ανακατέψτε. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρετε.
Πικάντικο ρύζι με φύκια
Θα χρειαστείτε:
- 450 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φυκιών.
- 150 γραμμάρια ρυζιού
- 1 cm ρίζας τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 0, 3 λοβό κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- 1 πρέζα κανέλα και κάρδαμο
- άλας.
Ξεπλύνετε το ρύζι σε αρκετά νερά και στεγνώστε. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ρύζι σε αυτό μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το κάρδαμο και την κανέλα και μετά προσθέστε το ένα τρίτο ενός ποτηριού νερού και ανακατέψτε ξανά το ρύζι. Όταν το νερό απορροφηθεί πλήρως, προσθέστε ένα άλλο μέρος του νερού και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί.
Κόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά. Βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι με ρύζι, προσθέτουμε φύκια, αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και μετά πασπαλίστε με σουσάμι και τοποθετήστε τα σε μπολ.
Βρασμένο φύκι με κοτόπουλο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φύκια για αυτό το πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένων φυκιών.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - 1 μικρό κρεμμύδι
- 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράστε νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε κατεψυγμένα φύκια. Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το τελικό λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύκια και κομμάτια κοτόπουλου. Ρίχνουμε σε μερικές κουταλιές της σούπας το ζωμό στο οποίο μαγειρεύονται τα πουλερικά, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε το πιάτο για 7-10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε φρέσκο μαύρο πιπέρι πάνω από το λάχανο.
