Το χαβιάρι παντζαριού είναι ένα υγιές και νόστιμο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό, ως σάλτσα μπορς ή ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Το χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα, φτιαγμένο σύμφωνα με όλες τις αναλογίες, θα σας εκπλήξει με τη γεύση του και θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- - τεύτλα ταρτάν - 2 κιλά.
- - ντομάτες - 3 κιλά.
- - καρότα - 1 κιλό.
- - κρεμμύδια - 1 κιλό.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό.
- - σκόρδο - 250 γραμμάρια.
- - φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα.
- - αλάτι, πικρή πιπεριά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα, όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε σε φέτες. Προετοιμάστε τα καρότα όπως τα τεύτλα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τα πάνω φύλλα. Για να ξεφλουδίσετε εύκολα το σκόρδο, βυθίστε το πρώτα στο νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε εύκολα να το καθαρίσετε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
Βήμα 3
Στρίψτε όλα τα λαχανικά που παρασκευάζονται για χαβιάρι σε μύλο κρέατος. Στρίψτε το κρεμμύδι ξεχωριστά. Βάλτε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, σε ένα ταψί αλουμινίου. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι στα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε δοχεία κονσερβοποίησης και καπάκια. Απλώστε το χαβιάρι παντζαριού σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
