Το χαβιάρι παντζαριού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς προετοιμασίες για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί καλά και το χειμώνα θα είναι μια καλή πηγή βιταμινών καροτενοειδών, λουτεΐνης και φλαβονοειδών. Το χαβιάρι παντζαριού είναι ένα από τα πιάτα που μπορούν να προετοιμαστούν για ένα άπαχο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g τεύτλων;
- 2 ντομάτες
- 1 λεμόνι
- 2 κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα τεύτλα, βράστε και ψύξτε. Αφαιρέστε τα δέρματα και κόψτε τα τεύτλα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίστε, προσθέστε τα στα παντζάρια και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Περάστε ξανά το μείγμα κρεμμυδιών και παντζαριών μέσω μύλου κρέατος ξανά. Πλύνετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίστε, τις κόβετε σε φέτες, τις τηγανίζετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι και ψύχετε.
Βήμα 4
Κόψτε το λεμόνι στα μισά. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι στις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αλέστε το σε γουδί μαζί με αλάτι και ζάχαρη.
Βήμα 5
Βάζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο στο μείγμα παντζαριών, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το χαβιάρι παντζαριού για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και στεγνώστε τα. Βράστε τα μεταλλικά καπάκια. Απλώστε το ζεστό χαβιάρι στα βάζα και τυλίξτε τα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα βάζα χαβιάρι παντζαριών με τα καπάκια προς τα κάτω, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι παντζαριού σε δροσερό μέρος.
Βήμα 8
Σερβίρετε το χαβιάρι παντζαριού ως ορεκτικό, σάντουιτς ή σαν συνοδευτικό με πιάτα με κρέας και πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε χαβιάρι στο borscht.
