Το χαβιάρι λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο και συνήθως σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό. Ανάλογα με τα συστατικά του πιάτου, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύχρωμο πιάτο που θα ευχαριστήσει όσους βρίσκονται κοντά σας με την εμφάνισή του και την εκπληκτική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μεγάλα τεύτλα
- - 200 γραμμάρια αλατισμένων μανιταριών.
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 λεμόνι, μεσαίου μεγέθους
- - 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- - μισό ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο
- - 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα τεύτλα πλένονται σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Το λεμόνι πλένεται, κόβεται στα μισά και συμπιέζεται. Τρίψτε το ξύσμα ενός από τα μισά λεμόνια σε ένα τρίφτη.
Βήμα 3
Τα δροσισμένα τεύτλα ξεφλουδίζονται και περνούν μέσω μύλου κρέατος. Ζάχαρη, βούτυρο, ξύσμα λεμονιού και ο χυμός του προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια το μείγμα τίθεται σε μια μικρή φωτιά και θερμαίνεται για δέκα λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσπαθήσετε να αποτρέψετε το κάψιμο των τεύτλων.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε το σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε το. Μετά από αυτό, τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο και προστίθεται σε αλατισμένα μανιτάρια, πλένονται στο παρελθόν και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5
Τα πράσινα κρεμμύδια πλένονται σχολαστικά και τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι. Μαϊντανός ή άνηθος ψιλοκομμένα.
Βήμα 6
Μια μάζα τηγανητών κρεμμυδιών και μανιταριών αλατίζεται, πιπέρι και συνδυάζεται με ένα μείγμα παντζαριών. Όλα αναμιγνύονται απαλά και απλώνονται σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Το επάνω μέρος μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό.
