Μία από τις πιο δημοφιλείς και υγιείς πίτες. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, τότε πρέπει να προσθέσετε φρέσκα βότανα στη γέμιση, αυτό θα κάνει τη γεύση πιο έντονη και λαμπερή.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 350 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 100 ml κρέμας
- - 10 g φρέσκιας μαγιάς.
- - 5 g ζάχαρης
- - 200 g πατάτας.
- - 150 γραμμάρια τυριού.
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 2 g αλατιού.
- - 0,5 αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 2 g θυμάρι.
- - 100 γρ. Χόρτα σαλάτας
- - 50 g μαϊντανό.
- - 50 g πράσινων τεύτλων (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε φρέσκα βότανα, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Κρεμάστε το με φύλλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορεί να αφεθεί στο ψυγείο. Τα χόρτα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά η γέμιση μπορεί να γίνει πιο λεπτή και το κέικ θα γίνει ξινό.
Βήμα 2
Σε λουτρό νερού, ζεσταίνετε λίγο την κρέμα, αλλά μην βράζετε. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 100-150 ml ζεστό βραστό νερό σε αυτό. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη, χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, αφαιρέστε και κρυώστε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη, αλάτι λίγο και ανακατέψτε. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την βάζουμε σε μια σακούλα και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε διάφορα κομμάτια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Μην αποστραγγίζετε πλήρως το νερό. Προσθέστε φέτες τυριού και ξινή κρέμα στις πατάτες, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε θυμάρι και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά και τοποθετήστε σε ένα καλούπι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και βάζουμε τη ζύμη, γεμίζοντας με πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε το κέικ με τη ζύμη και τη γραμμή. Κάντε μια μικρή τομή στη μέση έτσι ώστε το κέικ να μην διογκωθεί. Τοποθετήστε την πίτα σε έναν προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.
