Κάθε άτομο χαίρεται να αισθανθεί το άρωμα των ψητών πιτών στο σπίτι. Η θεραπεία σπιτικών κέικ είναι ακόμη πιο ευχάριστη. Και δεν είναι μυστικό ότι η γεύση και η ποιότητα των πιτών εξαρτάται κατά 80 τοις εκατό από τον τρόπο προετοιμασίας της ζύμης. Τις περισσότερες φορές, ζύμη ζύμης χωρίς ζύμη προετοιμάζεται για πλούσιο και νόστιμο ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- γάλα - 1 ποτήρι
- αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- μαγιά - 30 g;
- βούτυρο - 100 γρ.
- αυγό - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο, το λιώνουμε και το αφήνουμε για λίγο. Θα το χρειαστείτε λίγο παγωμένο αργότερα.
Βήμα 2
Ρίξτε το γάλα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ και φούρνο μικροκυμάτων. Θα πρέπει να ζεσταθεί. Σε θερμοκρασία 35 βαθμών, ενεργοποιείται η μαγιά που βρίσκεται στο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά σε αυτό και ανακατέψτε για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα κουτάλι έως ότου η μαγιά διαλυθεί εντελώς στο γάλα.
Βήμα 3
Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και πουρέ με αυγά με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε ένα δοχείο γάλα, αλάτι και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Προσθέστε σταδιακά το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Προσθέστε το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά με ένα κουτάλι.
Βήμα 5
Τώρα αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Ζυμώστε καλά μέχρι να είναι εύκαμπτη και μαλακή. Και επίσης πρέπει να υστερεί ελεύθερα πίσω από τα χέρια και τα πιάτα, χωρίς να κολλάει.
Βήμα 6
Σκουπίστε ελαφρά την έτοιμη ζύμη με αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος. Μετά από μισή ώρα, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί. Πιέστε ελαφρά με το χέρι σας και αφήστε το να σταθεί για άλλα 15 λεπτά για να ανέβει για δεύτερη φορά. Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε πίτες οποιουδήποτε σχήματος και με μια ποικιλία γεμισμάτων.
