Πώς να φτιάξετε ζύμη πίτας

2024 Συγγραφέας: Brandon Turner | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 01:44

Οι πίτες μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικούς τύπους ζύμης, για παράδειγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζύμη ζύμης.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά στο γάλα, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, πρέπει να λιώσετε, να κόψετε σε μικρά κομμάτια, βούτυρο ή μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα με όγκο 4 - 5 λίτρα ή σε άλλο δοχείο, για παράδειγμα, σε πήλινο δοχείο. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας το μείγμα σε κυκλική κίνηση, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, κρυώστε ελαφρώς και ανακατέψτε με κεφίρ ή γιαούρτι, καθώς και το γάλα που χρησιμοποιείται για την αραίωση της μαγιάς, έτσι ώστε ο όγκος του προκύπτοντος υγρού να είναι περίπου 0,5 λίτρα …
Στη συνέχεια, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι, ρίξτε προσεκτικά την έτοιμη μαγιά στην κορυφή και ανακατέψτε τα καλά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, προς τη μία κατεύθυνση. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαφριά και ελαστική και να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Πρέπει να πασπαλιστεί με άφθονο αλεύρι και, στη συνέχεια, να καλύψει το δοχείο με μια πετσέτα και να τοποθετηθεί για ζύμωση σε ένα ζεστό μέρος. Η θερμοκρασία της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 30 μοίρες. Μια ώρα μετά την άνοδο της ζύμης, πρέπει να τη ζυμώσετε ξανά και να κάνετε το πρώτο ζύμωμα για να απελευθερώσετε τις φυσαλίδες αερίου που εμφανίζονται, οι οποίες επιβραδύνουν τη διαδικασία ζύμωσης. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να πασπαλιστεί ξανά με αλεύρι, να καλυφθεί με μια πετσέτα και να αφεθεί για άλλη μια ώρα, στη συνέχεια, μπορεί να απλωθεί στο τραπέζι και να διαμορφωθεί.

Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη για πίτες με άλλο τρόπο.