Πλούσιο βόειο κρέας μπορς

Πίνακας περιεχομένων:

Πλούσιο βόειο κρέας μπορς
Πλούσιο βόειο κρέας μπορς

Βίντεο: Πλούσιο βόειο κρέας μπορς

Βίντεο: Πλούσιο βόειο κρέας μπορς
Βίντεο: ΜΠΟΡΣ - ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΟΣΧΆΡΙ Ή ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ - ολα τα μυστικά, για να βγει πεντανόστιμη 👈 2024, Μάρτιος
Anonim

Το Borsch είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά το μπορς αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο από το βόειο κρέας.

Πλούσιο βόειο κρέας μπορς
Πλούσιο βόειο κρέας μπορς

Συστατικά:

  • 0,6 κιλά βοείου κρέατος
  • 2 κόνδυλοι πατάτας.
  • Ένα ζευγάρι κρεμμύδια.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Πιπέρι
  • Τεύτλα - 1 τεμ.
  • Αλας;
  • 200-250 g λάχανου.
  • Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
  • 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
  • Ντομάτα - 1 τεμ.
  • 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός.

Μαγείρεμα:

  1. Το βόειο κρέας πρέπει να βυθιστεί σε ένα δοχείο νερού και να βγει στη φωτιά. Στραγγίστε το νερό καθώς βράζει. Ξεπλύνετε το κρέας και ξαναγεμίστε με νερό. Καθώς βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε περαιτέρω. Δεν χρειάζεται να κλείσετε εντελώς το καπάκι.
  2. Κόψτε τα τεύτλα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
  3. Ρίξτε λίγο κρεμμύδι στο ζωμό. Θα πρέπει να μαγειρεύεται κάτω από ένα ελαφρώς ανοιχτό καπάκι για περίπου 2,5 ώρες. Χρειάζεται τόσο πολύ για να μαλακώσει το βόειο κρέας. Στη συνέχεια αλατίζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το δάφνη.
  4. Τηγανίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε λάδι σε ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να μαγειρεύετε, πρέπει να γίνεται αισθητή η μυρωδιά των κρεμμυδιών.
  5. Προσθέστε τα τεύτλα στο κρεμμύδι και τηγανίζετε όλα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να κόψετε άλλα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι. Εκεί αποστέλλονται επίσης βουλγαρικές και καυτές πιπεριές.
  6. Αλατίζουμε το τηγάνισμα και προσθέτουμε ζάχαρη και καρυκεύματα. Τηγανίζουμε για λίγα ακόμη λεπτά.
  7. Προσθέστε φύλλα δάφνης και νερό στο τηγάνι. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν εξαντληθεί το νερό, μπορείτε να το προσθέσετε αργά.
  8. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το λάχανο. Πρέπει να προσθέσετε πατάτες στο ζωμό. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το λάχανο.
  9. Στο τηγάνισμα, προσθέστε τοματοπολτό και ζάχαρη και ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατέψτε για 5 λεπτά και μετά προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Κρατήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά και σβήστε το.
  10. Όταν οι πατάτες και το λάχανο είναι έτοιμα, πρέπει να προσθέσετε το τηγάνισμα. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Τότε πρέπει να δοκιμάσετε το ζωμό. Εάν λείπει κάτι, προσθέστε το απαραίτητο καρύκευμα.
  11. Αφού προσθέσετε το τηγάνισμα, το μπορς πρέπει να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, όχι περισσότερο, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει χρώμα. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Αλλά πριν το σερβίρισμα, το μπορς πρέπει να σταθεί για λίγο. Σερβίρετε κατά προτίμηση με σκόρδο και ξινή κρέμα.

Συνιστάται: