Μεταξύ της ποικιλίας των συνταγών, η σούπα λαχανικών με αυγό είναι η ευκολότερη και ευκολότερη προετοιμασία, φωτεινή εμφάνιση και διατροφική στη σύνθεσή της. Αυτή η σούπα είναι απαραίτητη για όσους ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή ή απλά κουράζονται από βαριά φαγητά.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι
- 1 καρότο
- μισά κρεμμύδια
- 300 g κατεψυγμένα φασολάκια.
- 1 ωμό αυγό ή 4 αυγά ορτυκιού.
- 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
- 1 μάτσο φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το φαγητό που χρειάζεστε. Ρίχνουμε ενάμισι λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε το σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, πλύνετε και ξεφλουδίστε δύο πατάτες, ένα καρότο και το μισό κρεμμύδι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια που δεν έχουν ξεπαγώσει σε βραστό νερό.
Βήμα 4
Κόψτε δύο αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους ή μπαστούνια και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σε βραστό νερό. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύβους ή μπαστούνια και προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε κύβους και προσθέστε στην κατσαρόλα. Αλατίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 5
Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε την ξινή κρέμα και ένα ωμό αυγό ή τέσσερα αυγά ορτυκιού σε αυτό. Αν θέλετε η σούπα να γίνει πιο παχιά, τότε ανακατέψτε μερικά ωμά αυγά κοτόπουλου ή οκτώ αυγά ορτυκιού με ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα στη βρασμένη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς και γρήγορα με ένα πιρούνι. Θα πάρετε όμορφα κουρέλια αυγών που μοιάζουν με έναν ιστό αράχνης στη σούπα σας.
Βήμα 6
Πάρτε ένα μάτσο φρέσκα βότανα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα και βράστε το περιεχόμενο για τριάντα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 7
Ρίξτε την τελική σούπα σε μερίδες και προσθέστε σε κάθε ξινή κρέμα για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο σε γεύση ή ξεχωριστά μαγειρεμένο κρέας και μη ραφιναρισμένο λάδι στη σούπα.
