Από λιπαρή παχιά ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε λεπτές κρέμες και μους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για να προετοιμάσετε διάφορους τύπους ζύμης. Τις περισσότερες φορές, αυτό το προϊόν τοποθετείται σε muffins και μπισκότα. Οι πίτες με ξινή κρέμα είναι επίσης νόστιμες.
Cupcake "Μάρμαρο"
Για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, συνάντηση με φίλες ή έτσι, μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο cupcake. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι
- ωμά αυγά - 3 τεμάχια.
- καρύδια (ψιλοκομμένα) - ½ φλιτζάνι
- μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- αλεύρι - 2 ποτήρια
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη άχνη;
- ξινή κρέμα - 2/3 φλιτζάνι
- συμπυκνωμένο γάλα - 2/3 φλιτζάνι
- κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 120 γραμμάρια
- φρέσκα μούρα για διακόσμηση.
Χτυπάμε τα ωμά αυγά και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένο βούτυρο στο μείγμα, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια κοσκινίζουμε την προκύπτουσα σύνθεση μέσω κόσκινου απευθείας στη μάζα των αυγών. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη.
Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε δύο μέρη και προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια, σκόνη κακάου και ένα μέρος σοκολάτας (70 γραμμάρια) σε ένα από τα μέρη, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Πάρτε ένα ειδικό τηγάνι muffin και βουρτσίστε το με βούτυρο και στη συνέχεια ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος Βάλτε τη ζύμη σε μορφή με ένα κουτάλι - ανοιχτό και σκοτεινό, ένα κουτάλι κάθε φορά, έως ότου η ζύμη τελειώσει και αυστηρά στο κέντρο της φόρμας, έτσι ώστε να ληφθούν όμορφοι λεκέδες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C εκ των προτέρων, τοποθετήστε το κέικ σε αυτό και ψήστε για 50 λεπτά. Ψύξτε σταδιακά τα έτοιμα ψημένα προϊόντα, κρατήστε το κέικ στη φόρμα για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίζουμε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη, γαρνίρουμε με φύλλα μέντας και οποιαδήποτε μούρα.
μηλόπιτα
Μια εξαιρετική πίτα μπορεί να ψηθεί από φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των μήλων. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη ζύμη, πρέπει να πάρετε:
- αλεύρι - 2 ½ φλιτζάνια.
- κρεμώδη μαργαρίνη - 200 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 ½ φλιτζάνια.
- μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
- ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- ζάχαρη βανίλιας - φακελάκι
- ξινά μήλα - 1 κιλό.
Προετοιμάστε τη ζύμη για την πίτα: πολτοποιήστε τη μαργαρίνη με ½ φλιτζάνι ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας. Σβήστε τη σόδα σε ξύδι και προσθέστε τη στη ζύμη, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα και πάρτε μια ομοιογενή ζύμη.
Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο ίσα μέρη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Τυλίξτε την ελαφρώς παγωμένη ζύμη σε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε ένα σε ένα ταψί που έχει προ-λαδωθεί και πασπαλιστεί με αλεύρι ή ψίχουλα.
Τώρα φροντίστε τα μήλα. Ξεπλύνετε και κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και στη συνέχεια τρίψτε τον πολτό σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μικρές λωρίδες, αφήστε το χυμό μήλου να στραγγίσει. Ανακατέψτε το μείγμα μήλου με ένα ποτήρι ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα αν θέλετε.
Βάλτε τη μάζα μήλου σε ένα τυλιγμένο στρώμα ζύμης, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα και στερεώστε όμορφα τις άκρες, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με μια πλεξίδα. Ψήνουμε την μηλόπιτα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψύξουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
