Πρέπει να φάω κρέας; Η συζήτηση για αυτό το θέμα μεταξύ ένθερμων οπαδών μιας χορτοφαγικής διατροφής και ένθετων κρεατοφάγων συνεχίζεται εδώ και πολύ καιρό και σίγουρα θα συνεχιστεί στο μέλλον. Όσο για τους διαιτολόγους, οι περισσότεροι από αυτούς είναι ομόφωνοι στο γεγονός ότι το κρέας είναι απαραίτητο. Αλλά, φυσικά, μην ξεχνάμε τη λογική μετριοπάθεια, καθώς και τις πιο χρήσιμες μεθόδους παρασκευής αυτού του προϊόντος.
Γιατί οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κρέας
Για την ομαλή λειτουργία του σώματος, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει τακτικά και σε επαρκείς ποσότητες όλες τις ουσίες που χρειάζεται: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Και η κύρια πηγή πρωτεΐνης είναι το κρέας. Επιπλέον, το κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ειδικά εκείνες που ανήκουν στην ομάδα Β, και ορισμένα ζωτικά ιχνοστοιχεία, για παράδειγμα, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, τα οποία, επιπλέον, υπάρχουν σε μια εύκολα αφομοιώσιμη μορφή.
Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό στοιχείο που είναι απολύτως απαραίτητο για τους μυϊκούς ιστούς. Χωρίς λήψη πρωτεΐνης, ένα άτομο γίνεται αδύναμο, η αποτελεσματικότητα και η αντοχή του μειώνεται. Επομένως, φροντίστε να τρώτε κρέας!
Το κύριο επιχείρημα των χορτοφάγων ότι ένας αριθμός φυτικών τροφών είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες είναι αβάσιμος. Σε τελική ανάλυση, το ποσοστό πρωτεΐνης εκεί είναι σημαντικά μικρότερο από το κρέας και, επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ χειρότερα από ένα ζώο.
Το κρέας είναι ένα σημαντικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής
Ακόμα και ένας αφοσιωμένος κρεατοφάγος δεν πρέπει να χρησιμοποιεί υπερβολικά το αγαπημένο του φαγητό. Εξάλλου, είναι γνωστό ότι τυχόν υπερβολές είναι επιβλαβείς. Είναι αρκετό εάν το κρέας υπάρχει στη δίαιτα δύο, το πολύ τρεις φορές την εβδομάδα και με μέτρο. Ταυτόχρονα, συνιστάται να το καταναλώνετε όχι με ζυμαρικά ή τηγανητές πατάτες, αλλά με υγιεινά και χαμηλά σε θερμίδες συνοδευτικά πιάτα πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, όπως σαλάτες λαχανικών ή βραστά (βρασμένα) λαχανικά. Ως σάλτσα, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως μαγιονέζα, αλλά ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά ή μείγμα φυτικού ελαίου με ξύδι, χυμό λεμονιού.
Θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση λιπαρών κρεάτων (για παράδειγμα, χοιρινό) και να εστιάσετε στο άπαχο βόειο κρέας, το μοσχάρι ή το κρέας πουλερικών - κοτόπουλο, γαλοπούλα.
Συνιστάται να τρώτε κρέας βραστό, βρασμένο ή ψημένο. Φυσικά, δεν είναι εύκολο για τους λάτρεις του τηγανισμένου κρέατος με μια τραγανή κρούστα να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους πιάτα, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αποφύγετε τέτοια τρόφιμα. Υπάρχουν πολλές επιβλαβείς ουσίες σε αυτό το φλοιό. Για να κάνετε το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να το μαρινάρετε πριν το μαγείρεμα.
Οι αθλητές, καθώς και οι άνθρωποι που κάνουν σωματική εργασία, πρέπει να δώσουν προσοχή στα προϊόντα κρέατος και να τα εισαγάγουν στη διατροφή τους. Για μικρά παιδιά, είναι καλύτερα να τρώτε μοσχάρι, γαλοπούλα, λαγούς.
