Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, αγαπημένα και προσιτά προϊόντα στη χώρα μας. Λόγω αυτής της δημοτικότητας, υπάρχουν πολλές φήμες σχετικά με το κρέας κοτόπουλου. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τα πάντα αντικειμενικά.
Αυτό το διαιτητικό κρέας περιέχει ιχνοστοιχεία όπως φωσφόρο, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες Α και Ε. Το στήθος θεωρείται το πιο υγιεινό μέρος - περιέχει 20% πρωτεΐνη και μόνο 4% λίπος. Το πιο λιπαρό δέρμα είναι το δέρμα και συνιστάται να το ξεφορτωθείτε.
Πρώτον, όταν επιλέγετε ένα κοτόπουλο, θα πρέπει να προτιμάτε ένα παγωμένο σφάγιο. Όταν ψύχεται, το κρέας διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, ενώ το κατεψυγμένο κρέας χάνει έναν αριθμό απαραίτητων αμινοξέων και βιταμινών. Για αυτόν τον λόγο, τέτοιο κρέας κοτόπουλου στερείται καθεστώτος διατροφικού προϊόντος σύμφωνα με τη νομοθεσία του 2010. Επίσης, όταν αγοράζετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, μπορείτε απλά να πληρώσετε υπερβολικά για νερό και πάγο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε έναν εγχώριο κατασκευαστή από τις πλησιέστερες περιοχές, επομένως το προϊόν χάνει λιγότερο χρόνο παράδοσης και παίρνει φρέσκο.
Μην φοβάστε το κίτρινο χρώμα του λίπους και του δέρματος - αυτό οφείλεται στη διατροφή και την ποσότητα καροτενοειδών στη ζωοτροφή και δεν αποτελεί ένδειξη παλαιού ή μπαγιάτικου κρέατος.
Πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν φωσφορικά και αλατούχα διαλύματα στα σφάγια κοτόπουλου για να συγκρατούν το νερό και, συνεπώς, το βάρος. Για να προστατευτείτε από αυτό, αγοράστε μόνο παγωμένο κοτόπουλο! Η περίσσεια υγρού απλώς ρέει από παγωμένο κοτόπουλο, και οι αδίστακτοι κατασκευαστές απλά δεν καταφέρνουν σε ένα τέτοιο τέχνασμα.
Υπάρχουν επίσης πολλές ιστορίες τρόμου ότι το κρέας κοτόπουλου αντιμετωπίζεται με χλωρίνη, αντιβιοτικά και ορμόνες. Αυτές οι φήμες είναι υπερβολικές - η θεραπεία με χλώριο απαγορεύτηκε το 2010, δεν υπάρχει ανάγκη για αντιβιοτικά με τη σωστή συντήρηση των πουλερικών και οι ορμόνες δεν είναι πλέον σχετικές, καθώς εκτρέφονται εδώ και πολύ καιρό ειδικές φυλές κοτόπουλου.
Συνοψίζοντας το άρθρο μας, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι το παγωμένο κρέας κοτόπουλου είναι ένα υγιές διαιτητικό προϊόν, συνιστάται για κατανάλωση!
