Τα κύρια συστατικά της σάλτσας Bechamel είναι το αλεύρι, το βούτυρο και το γάλα. Η τεχνολογία παρασκευής σάλτσας είναι αρκετά απλή. Το Bechamel μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομη σάλτσα ή ως βάση για μια πιο σύνθετη σάλτσα. Μην αφήνετε τη σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να μην διαταραχθεί η τεχνολογία και να την χαλάσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- 100 γρ ελαιογραφίες
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 μικρό κρεμμύδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κουτάλα με πυκνό πυθμένα.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 60 βαθμούς.
Βήμα 8
Χύνοντας σταδιακά το ζεστό γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς, συνδυάζουμε το κρεμώδες μείγμα μαζί του μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 9
Βάλτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά
Βήμα 10
Προσθέστε το κρεμμύδι στη σάλτσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 15 λεπτά.
Βήμα 11
Αφαιρέστε το κρεμμύδι και στραγγίστε τη σάλτσα.
Βήμα 12
Περίοδος με ελαφρά αλάτι και θερμάνετε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 13
Η σάλτσα είναι έτοιμη.
