Η σίτιση του παιδιού σας με υγιή λαχανικά είναι μερικές φορές αδύνατη. Για κάποιο λόγο, το κουνουπίδι δεν του αρέσει ιδιαίτερα τα παιδιά και οι έφηβοι. Αλλά αν το μαγειρέψετε σε κτύπημα, το κουνουπίδι θα μετατραπεί από τον «νούμερο 1 του εχθρού» σε έναν αυτοπεποίθηση ανταγωνιστή σε αγαπημένα και ανθυγιεινά τρόφιμα όπως πατάτες, μάρκες και κράκερ.
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 κιλά κουνουπίδι
- Φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι υγρό (γάλα, κρέμα γάλακτος)
- ανθρακούχο νερό, μπύρα)
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου
- Αλας
- πιπέρι
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- τριμμένο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κουνουπίδι. Αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες.
Τώρα μπορείτε να βράσετε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτούν ή να ρίξουν βραστό νερό πάνω του. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση που έχει το νοικοκυριό σας. Βρασμένο θα είναι πιο μαλακό, ζεστό θα παραμείνει τραγανό.
Βήμα 2
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το κουρκούτι εκ των προτέρων και να το αφήσετε για μια ώρα. Το υγρό που πρέπει να επιλέξετε για το κτύπημα είναι θέμα γεύσης. Το κτύπημα σε μεταλλικό νερό ή μπύρα θα είναι πιο χνουδωτό, στο γάλα και την κρέμα θα είναι πιο τρυφερό.
Μην φοβάστε ότι το κουρκούτι μπύρας θα διατηρήσει τον «βαθμό» του, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία, το τηγάνισμα, το αλκοόλ θα εξατμιστεί από τη ζύμη.
Βήμα 3
Μερικοί μάγειρες συνιστούν τη χρήση μόνο σαντιγύ για το κτύπημα. Τέτοιο κτύπημα θα είναι πιο πλούσιο. Εάν αποφασίσετε για ένα "πρωτεϊνικό κτύπημα", τότε το κτυπημένο ασπράδι αυγού πρέπει να προστεθεί στη ζύμη αφού εξαπλωθεί.
Βήμα 4
Για ένα συνηθισμένο κτύπημα, χτυπήστε ένα αυγό με μπαχαρικά, προσθέστε υγρό και προσθέστε αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπήστε ξανά και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε βαθιά κατσαρόλα στους 175 βαθμούς Κελσίου. Το λάδι πρέπει να χύνεται μέσα στο ταψί έτσι ώστε να μπορούν να βυθιστούν πολλές ολόκληρες ταξιανθίες λάχανου.
Βήμα 6
Βουτήξτε το κουνουπίδι στη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι το κτύπημα γεμίζει σε όλους τους κενούς χώρους μεταξύ των λουλουδιών και του στελέχους.
Βήμα 7
Σοτάρετε το λάχανο για πέντε λεπτά, όχι σε μεγάλες παρτίδες.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το σε ένα χαρτί με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Εάν παραμείνουν κομμάτια κτυπήματος στο λάδι, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή πριν τοποθετήσετε την επόμενη παρτίδα.
Βήμα 8
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με άνηθο ή μαϊντανό.
