Το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ευεργετικά μέταλλα. Η συμπερίληψη πιάτων τυριού cottage στη διατροφή βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού, του καρδιακού μυός και του νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί τη χολική λειτουργία και προστατεύει το ήπαρ από την παχυσαρκία. Λόγω της εύκολης πέψης του, το τυρί cottage συνιστάται να συμπεριληφθεί στο μενού παιδιών και ηλικιωμένων.
Συνταγή cookie "Για την ψυχή"
Αυτά είναι απλά, αλλά πολύ νόστιμα μπισκότα τυριών cottage, τα οποία είναι κατάλληλα για το καθημερινό τραπέζι και για μια γιορτή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 120 γραμμάρια βούτυρο
- 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κρόκους αυγών
- ξύσμα 1 λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ;
- 1 σακούλα με νιφάδες καρύδας
- 100 g μέλι.
Κόψτε το μαλακό βούτυρο και το αλεύρι με ένα μαχαίρι. Σκουπίστε το στάρπη μέσω κόσκινου ή μεταλλικού σουρωτήρι. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, τυρί cottage, κρόκους αυγού, ξύσμα λεμονιού, ψήσιμο σε σκόνη στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη από όλα τα συστατικά. Τυλίξτε το σε ένα κουλούρι και αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1 εκατοστό και κόψτε τα μπισκότα με σγουρά καλούπια. Τοποθετήστε το έτοιμο φαγητό σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα μπισκότα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Βουρτσίστε το καθένα με μέλι και πασπαλίζετε με καρύδα.
Συνταγή για αρωματικά cheesecakes
Ίσως το πιο διάσημο γλυκό με τυρί cottage είναι το cheesecake. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο. Για να φτιάξετε αρωματικά cheesecakes με κρέμα βανίλιας, θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 180 ml γάλακτος
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 αυγό
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 σακούλες ζάχαρης βανίλιας
- 3 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- ½ μια τσάντα πουτίγκα βανίλιας.
- 9 μισά κονσερβοποιημένα βερίκοκα.
- 1 κρόκο
- ζάχαρη άχνη.
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και ανακατέψτε με βούτυρο, αυγό, 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και βανίλιας. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε στη μάζα του πήγματος και ζυμώστε τη ζύμη.
Διαλύστε το μείγμα πουτίγκα βανίλιας και την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη σε 4 κουταλιές της σούπας γάλα. Στη συνέχεια συνδυάστε με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε. Στη συνέχεια αφαιρέστε την κρέμα βανίλιας από τη φωτιά και κρυώστε.
Ξεδιπλώστε τη στάρπη και κόψτε σε 9 τετράγωνα. Κόψτε κάθε γωνία των τετραγώνων προς το κέντρο και λυγίστε τα δεξιά μισά των γωνιών. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το cheesecakes σε αυτό. Τοποθετήστε την κρέμα βανίλιας στη μέση και μισό κονσερβοποιημένο βερίκοκο. Βουρτσίστε τη ζύμη με κτυπημένο κρόκο αυγού και ψήστε στο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα παγωμένα cheesecakes με ζάχαρη άχνη.
