Το κρέας κουνελιού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Δεν περιέχει λίπη, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ανάπτυξη του σώματος και την ομαλή λειτουργία του. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε το κουνέλι σας. Το κρέας κουνελιού είναι καλό τηγανητό, ψημένο και στιφάδο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σωστά ορισμένα μέρη του σφαγίου κρέατος.
Είναι απαραίτητο
-
- κρέας κουνελιού;
- ξύδι;
- καρότο;
- πιπεριά;
- μαύρο πιπέρι;
- κρεμμύδι;
- άλας;
- ξύδι μήλου ή κρασιού
- επιτραπέζιο κρασί
- ελαιόλαδο;
- σκόρδο;
- ξινή σάλτσα κρέμας
- ντομάτες;
- χόρτα;
- ορός γάλακτος
- Δάφνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πίσω μέρος ενός κουνελιού είναι ιδανικό για ψήσιμο. Πλύνετε το κρέας, καθαρίστε το από λίπος και υπερβολικές ίνες και αφήστε το να μουλιάσει σε ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού για μερικές ώρες. Στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι. Για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λίπος που είχε προηγουμένως αφαιρεθεί από το κουνέλι. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, πιπεριές), μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια, αλάτι), προετοιμάστε ένα ρύζι ή ένα πιάτο φαγόπυρο.
Βήμα 2
Το πίσω μέρος του κουνελιού μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Πρώτα, βυθίστε το κρέας καλά σε νερό για να το κάνετε πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Μπορείτε να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου ή ξύδι κρασιού στο νερό. Στη συνέχεια μαρινάρετε το κουνέλι χρησιμοποιώντας λευκό ή κόκκινο κρασί ή τρίψτε το με ελαιόλαδο και θρυμματισμένο σκόρδο (1-2 κεφάλια) και ψύξτε για δύο ώρες. Αφού το κουνέλι μαριναριστεί καλά, το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 5 επί 5 cm, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα χήνας, βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ρίχνουμε με ξινή κρέμα σάλτσα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνος. Θα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 150-170 ºС μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (40-60 λεπτά).
Βήμα 3
Το μπροστινό μέρος ενός σφαγίου κουνελιού χρησιμοποιείται συνήθως για βρασμό ή στιφάδο. Μουλιάστε το κρέας σε νερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σιγοβράστε σε ένα καζάνι σε λίπος που έχει αφαιρεθεί από το κουνέλι. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτα, βότανα, μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι). Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες φούρνου ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
Βήμα 4
Ένα νόστιμο μπάρμπεκιου λαμβάνεται από το κοιλιακό μέρος του σφαγίου κουνελιού. Προ-μαρινάρετε το κρέας για 3-5 ώρες σε ορό γάλακτος, χυμό ντομάτας, νερό ξύδι ή λευκό κρασί. Προσθέστε μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, δάφνη) και σχάρα καλά. Το κουνέλι shashlik αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο. Μπορεί να καρυκευθεί με χυμό λεμονιού ή κρεμμύδια εμποτισμένο σε διάλυμα ξιδιού.
