Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος σολομού. Το ψάρι τηγανίζεται, η σούπα ψαριού βράζεται, βράζεται στον ατμό, αλατίζεται. Δοκιμάστε σολομό ψημένο σε φούρνο με σάλτσα κρασιού.
Είναι απαραίτητο
-
- σολομός;
- 1 κουταλιά της σούπας. σπιτικό κρασί μούρων
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κρασιού;
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 μήλο
- 1 λεμόνι
- 1 πορτοκάλι;
- άλας
- μπαχαρικό;
- 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- 3-4 μεγάλες πατάτες
- φρέσκα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τον σολομό κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε λίγο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Για αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε ολόκληρο το ψάρι - μαζί με το κεφάλι και την ουρά.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι και το λεμόνι σε δαχτυλίδια. Κόψτε τις φέτες μήλου και πορτοκαλιού σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα με ψάρι. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
Βήμα 3
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι, κάρυ, κύμινο, κουρκούμη ή ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για ψάρι. Περιχύνουμε με ξύδι κρασιού και πάνω με κρασί. Ψύξτε το σολομό όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
Είναι καλύτερο να μαρινάρετε σολομό με σπιτικό κρασί μούρων. Κάτω από αυτό, το πιάτο αποδεικνύεται πιο αρωματικό και η γεύση είναι πιο πικάντικη.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα ψάρια από τη σάλτσα και στραγγίξτε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρούτα σε αυτό. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 6
Βουρτσίστε ένα ταψί με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω του. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή.
Βήμα 7
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και πασπαλίζουμε γύρω από τα ψάρια. Ρίχνουμε τα πάντα με το υπόλοιπο υγρό κρασιού από τη σάλτσα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βήμα 8
Μεταφέρετε απαλά το σολομό στην πιατέλα έτσι ώστε να είναι ένα ολόκληρο ψάρι. Τοποθετήστε πατάτες και κρεμμύδια γύρω από αυτό. Γεμίστε με φρέσκα βότανα και σφήνες λεμονιού.
Βήμα 9
Σερβίρετε ζεστό. Εκτός από το πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες σε μικρές φέτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Περίοδος με αλάτι, ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε με ελαιόλαδο.
