Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ροζ σολομού. Κάθε πιάτο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και γεύση. Τα υπέροχα παρασκευασμένα ψάρια θα σας ευχαριστήσουν και τους καλεσμένους σας, τους συγγενείς και τους φίλους σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Ροζ σολομός με τυρί και κουνουπίδι:
- κουνουπίδι (1 τεμ.)
- σκληρό τυρί (50 γραμμάρια)
- φρέσκος ροζ σολομός (1 σφάγιο)
- ψωμί (1/4 καρβέλι);
- γάλα (1 ποτήρι);
- αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας)
- βούτυρο (60 γραμμάρια)
- φρέσκα βότανα
- σκόρδο για γεύση?
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι για γεύση.
- Pilaf με ροζ σολομό:
- φρέσκος ροζ σολομός (250 γραμμάρια).
- ρύζι (1,5 φλιτζάνια)
- κρεμμύδια (2 τεμ.);
- καρότα (2 τεμ.);
- δαμάσκηνα (2-3 τεμ.);
- σταφίδες (1 κουταλάκι του γλυκού);
- αποξηραμένα βερίκοκα (2-3 τεμ.).
- φυτικό λάδι (5-6 κουταλιές της σούπας)
- σκόρδο (3-5 σκελίδες)
- νερό (2 ποτήρια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ψημένο ροζ σολομό Έντερο ψαριού, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι. Βάλτε τα ψάρια εκεί και καλύψτε με 1 ποτήρι φρέσκο γάλα. Σιγοβράστε αυτά τα συστατικά για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ροζ σολομό και κρυώστε. Διαχωρίστε προσεκτικά τα φιλέτα ψαριών από τα οστά. Κόψτε τον ροζ σολομό σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σουρώνουμε το γάλα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε γάλα, κιμά, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι. Σιγοβράστε για άλλα 7-10 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το ψωμί σε αυτό και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Αφήστε τα έτοιμα κρουτόν να κρυώσουν.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και χωρίστε σε ταξιανθίες.
Βήμα 5
Βάλτε ένα στρώμα ψαριού, ταξιανθίες λάχανου, σάλτσα γάλακτος, κρουτόν σε ένα ταψί. Βάλτε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς. Μετά από 30-40 λεπτά, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε ροζ σολομό για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Σερβίρετε το τελικό πιάτο σε ένα επίπεδο πιάτο διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.
Βήμα 7
Ετοιμάστε πιλάφι με ροζ σολομό Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5-7 λεπτά.
Βήμα 8
Σβήστε τα ψάρια, ξεφλουδίστε και πλύνετε. Καλύψτε με νερό και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 9
Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε στο ψάρι. Καρυκεύστε το πιάτο με μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε το ρύζι και τα ψάρια για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε σκελίδες σκόρδου, αποξηραμένα φρούτα και βρασμένα λαχανικά 5-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 10
Μεταφέρετε προσεκτικά το τελικό πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.
