Ο ζωμός φασολιών είναι πολύ ικανοποιητικός και έχει πολλές θερμίδες. Εάν αισθάνεστε πραγματικά πεινασμένοι και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα, τότε αυτός ο ζωμός είναι η τέλεια λύση για εσάς.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια ξηρών φασολιών
- - 8 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - 1 καπνιστό ζαμπόν (ή άλλο κρέας)
- - 1 κρεμμύδι
- - 6 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λοβό τσίλι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- - 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το σκόρδο
Καθαρίστε τα φασόλια από τα συντρίμμια και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε κρύο νερό για μια νύχτα ή 8 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Προσθέστε προ-μαγειρεμένο απόθεμα κοτόπουλου, κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, κύμινο και αλάτι για γεύση στα φασόλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για δύο ώρες κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 3
Αφού τα φασόλια μαγειρευτούν πλήρως, προσθέστε το κόλιανδρο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα ζαμπόν ή κρέας. Γαρνίρετε με κόλιαντρο και ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!
