Τα λαχανικά και τα δημητριακά είναι απαραίτητα για την υγεία του σώματος, αλλά γίνονται πραγματικά ορεκτικά με μια νόστιμη σάλτσα. Ετοιμάστε ένα χοιρινό σάλτσα με φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, λευκό λάχανο ή κουνουπίδι για ένα υπέροχο μείγμα οφέλη και γεύσης.
Χοιρινό σάλτσα με σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας ή κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 0,5 λίτρα νερού
- Δάφνη;
- 5 μαύρα πιπέρι
- 15 g μαϊντανό.
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Για το μαγείρεμα, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού κρέατος είναι κατάλληλο, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ένα σάλτσα από ζαμπόν ή ώμο, αυτό το κρέας είναι πιο λεπτό.
Πλύνετε το χοιρινό κρέας και στεγνώστε λεκέδες με ένα χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεσαίους κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τους δακτυλίους σε λεπτά τεμάχια, τρίψτε χοντρό τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.
Προσθέστε τοματοπολτό ή κέτσαπ στο τηγάνισμα και προσθέστε αλεύρι. Βράστε το νερό και ρίξτε το σε ένα τηγάνι. Βυθίστε εκεί το φύλλο δάφνης, πιπέρι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιάτο για μισή ώρα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά ώστε να μην καίει. Αλατοπιπερώστε 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βότανα. Αφήστε το σάλτσα να καθίσει για 10-15 λεπτά, ενώ μαγειρεύετε το αγαπημένο σας πιάτο.
Κρεμώδης σάλτσα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 200 γραμμάρια champignons
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. 20% κρέμα;
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- φυτικό λάδι;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένη πάπρικα και μαύρο πιπέρι.
- άλας.
Ετοιμάστε το χοιρινό και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν γκρι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη για τώρα. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι σχεδόν διαφανές και μετά προσθέτουμε τις φέτες μανιταριού σε αυτό για 5 λεπτά.
Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών ή μανιταριών.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και αραιώστε απαλά με ένα μείγμα κρέμας και γάλακτος, καρυκευμένο με πάπρικα και μαύρο πιπέρι, ρίχνοντάς το σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύοντας αμέσως. Μόλις η σάλτσα είναι λεία και παχιά, προσθέστε το κρέας και τα μανιτάρια σε αυτό, αλάτι τα πάντα, καλύψτε τα πιάτα και μαγειρέψτε το κρεμώδες ζωμό χοιρινού κρέατος για 15 λεπτά.
