Αυτό το μπορς δεν χρησιμοποιεί πατάτες · αντίθετα, άλλα συστατικά χρησιμοποιούνται για να απολαύσουν την υπέροχη γεύση αυτού του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κρέας με κόκαλο
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 καρότα
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 4 πιπέρι
- - άλας
- - 1 τεύτλο
- - χυμός τεύτλων
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 ντομάτα
- - 1/4 κεφαλή λάχανου
- - 6 κουταλιές της σούπας κονσέρβες
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - ένα μάτσο χόρτα
- - ξινή κρέμα
- - 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε και ξεπλένουμε το κρέας, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε. Αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα. Βάλτε το κρεμμύδι, το πιπέρι, τα δάφνη, τα καρότα στο ζωμό, το αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώστε τα τεύτλα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα τεύτλα. Όταν το κρέας μαγειρευτεί, αφαιρέστε από το ζωμό και κόψτε σε κομμάτια.
Βήμα 3
Κάντε το ίδιο με λαχανικά. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και τοποθετήστε το στο ζωμό. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και αρχίστε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Κόψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε επίσης στο τηγάνι με τα καρότα. Σιγοβράζουμε τα πάντα λίγο, στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Βήμα 4
Προσθέστε τεύτλα στο ζωμό σας. Τοποθετήστε τα φασόλια στο τηγάνι και σιγοβράστε με τα λαχανικά. Όταν όλα μαγειρεύονται, βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ζωμό, προσθέστε το χυμό τεύτλων, βάζετε το κρέας.
Βήμα 5
Ενώ η σούπα μαγειρεύει, κάντε λίγο ντύσιμο για αυτό. Κόβουμε τα βότανα μαζί με το σκόρδο, το αλάτι και το σκεπάζουμε με ελαιόλαδο. Βάλτε τη σάλτσα στη σούπα, βράστε και αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Ρίξτε μπορς σε μπολ, προσθέστε βότανα και ξινή κρέμα.
