Τα φασόλια - κόκκινα, άσπρα και πράσινα φασόλια - είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης απαραίτητη για την ανθρώπινη ζωή. Έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών - ουσιών που επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος.
Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από φασόλια. Για πρώτη φορά, μαγειρέψτε μια σούπα πουρέ, απορροφάται τέλεια από το σώμα, επομένως συνιστάται ακόμη και για διατροφική διατροφή.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 400 g φασολιών
- 1 λίτρο νερού
- 100 g κρέμας 30%.
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 καρότο
- 1 ρίζα σέλινου
- άλας.
Ξεπλύνετε τα φασόλια και καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε για μερικές ώρες, έτσι ώστε αργότερα να μαγειρέψουν γρηγορότερα. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό, γεμίστε το με φρέσκο νερό και αφήστε τα φασόλια να βράσουν. Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε τη αποφλοιωμένη ρίζα σέλινου, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλάτι το ζωμό.
Κατά την προετοιμασία της σούπας πουρέ, δεν χρειάζεται να κόψετε λαχανικά για μαγείρεμα, βάλτε τα ολόκληρα σε μια κατσαρόλα.
Όταν τα φασόλια είναι μαλακά, αφαιρέστε τα λαχανικά με κουτάλι. Τρίψτε το ζωμό και τα μαγειρεμένα φασόλια μέσα από κόσκινο ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Ζεσταίνουμε τον πουρέ και προσθέτουμε κρέμα, βούτυρο και κρόκους, ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτυπητήρι και χτυπά ελαφρά.
Σερβίρετε τη φασολάδα με κρουτόν. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και στεγνώστε τους στο φούρνο.
Στη Γεωργία, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός πιάτου με υπέροχη γεύση και άρωμα - λόμπι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του. Δοκιμάστε κόκκινα φασόλια.
Για να προετοιμάσετε το lobio, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια κόκκινων φασολιών
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- φυτικό λάδι;
- ένα μάτσο μαϊντανό και κόλιαντρο
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- άλας.
Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει και στραγγίστε το ζωμό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια, τα οποία τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε λίγο φυτικό λάδι. Κόψτε τα χόρτα.
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα βότανα στα φασόλια, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά για να σιγοβράσετε όλα τα τρόφιμα μαζί.
Τα φασόλια φτιάχνουν θρεπτικές σαλάτες με εξαιρετική γεύση, η οποία μπορεί να είναι όχι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πιάτο για πιάτα με κρέας.
Για να φτιάξετε φασολάδα με ξηρούς καρπούς, πάρτε:
- 1 φλιτζάνι φασόλια
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καρυδιά
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- μαγιονέζα.
Βράζουμε τα προψημένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε το. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε τα γαρύφαλλα μέσα από μια πρέσα.
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και σκόρδο στα φασόλια. Περίοδος με μαγιονέζα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Μια νόστιμη σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί με πράσινα φασόλια και πατάτες και μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 πατάτες
- 300 g πράσινα φασόλια.
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- μαγιονέζα
- άλας.
Μαγειρέψτε τις πατάτες στο δέρμα τους μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Πλύνετε τα φασόλια και αφαιρέστε όλες τις φλέβες και τις χονδροειδείς ίνες. Βράστε το σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι στο ζωμό.
Ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και να κρυώσει το προϊόν. Μετά από αυτό, κόψτε το σε κομμάτια μήκους 2, 5 - 3 cm.
Συνδυάστε τα φασολάκια και τις πατάτες, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στις προτιμήσεις σας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
