Κοτολέτες ψημένες με κολοκυθάκια είναι ένα μάλλον πρωτότυπο πιάτο που διαφοροποιεί κάθε οικογενειακό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ταυτόχρονα, τα κοτολέτες είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά. Οι πουρέ πατάτας, κάθε κουάκερ, ζυμαρικά ή στιφάδο είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά:
- 1 κιλό κιμά
- 3 νεαρά κολοκύθια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 3 φέτες καρβέλι.
- 1 αυγό
- 200 ml βραστό νερό.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 1 μάτσο άνηθο.
- 1 κουτ κάρι;
- σκόρδο για γεύση?
- αλεύρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- λυκίσκος-suneli, ένα μείγμα πιπεριάς, αλάτι.
Παρασκευή:
- Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, ξεπαγώστε και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
- Περάστε ένα κολοκυθάκι, σκόρδο και 3 φέτες ενός καρβέλι μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε στον κιμά και ανακατέψτε.
- Βάλτε ένα αυγό στον έτοιμο κιμά και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Περίοδος τα πάντα με αλάτι, κάρυ, λυκίσκο και ένα μείγμα πιπεριών. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει και χτυπήστε λίγο.
- Πλύνετε δύο κολοκύθια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε δακτυλίους μεσαίου πάχους.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
- Σχηματίστε τα ίδια κοτολέτες από τον κιμά, ρίξτε τα σε αλεύρι και βάλτε τα σφιχτά σε ένα ταψί, μετατοπίζοντας δαχτυλίδια κολοκυθιών από όλες τις πιθανές πλευρές.
- Στείλτε τη γεμάτη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά, προθερμασμένη στους 180 βαθμούς.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε τον άνηθο, κουνήστε τον και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε ζεστό νερό, χυμό ντομάτας, αλάτι και λυκίσκο.
- Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, ρίξτε την πάστα τομάτας πάνω από το περιεχόμενό του, πασπαλίστε με άνηθο και στείλτε το ξανά στο φούρνο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κοτολέτες με κολοκυθάκια θα μαγειρευτούν καλά και η σάλτσα ντομάτας θα εξατμιστεί λίγο, μετατρέποντας σε σάλτσα ντομάτας.
- Έτοιμα κοτολέτες, βάζουμε σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε με οποιοδήποτε πιάτο.
