Αυτό το πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά εξακολουθεί να μπορεί να διαφοροποιήσει τέλεια το τραπέζι σας. Είναι αρκετά φθηνό το καλοκαίρι και δεν υπερφορτώνει τα στομάχια μας με υπερβολικό λίπος και θερμίδες.
Συστατικά:
- 2 ελληνικά κολοκύθια (μικρά)
- 2 αυγα;
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 145 g σκληρού τυριού.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ένα μάτσο χόρτα (οποιοδήποτε κατά την κρίση)?
- Πιπέρι, αλάτι στο γούστο σας.
- Φυτικό λάδι.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα (καλύτερο λίπος)
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Χόρτα;
- Αλας.
Παρασκευή:
- Παίρνουμε νεαρά κολοκυθάκια (τα οποία δεν έχουν ακόμη σπόρους) και τα ξεφλουδίζουμε. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
- Τρίψτε τα αποφλοιωμένα κολοκύθια σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το (αν το κόψετε με ένα μαχαίρι, θα γίνει αισθητό στο φόντο του μυελού των λαχανικών).
- Τρίψτε το σκληρό τυρί (μπορείτε να το δοκιμάσετε) με μεγάλες τρύπες.
- Ανακατέψτε όλα τα τριμμένα συστατικά σε ένα μπολ.
- Κόψτε ψιλοκομμένα χόρτα και στείλτε τα στη ζύμη κοτολέτα.
- Πιέστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο (μπορείτε να κόψετε ψιλοκομμένα).
- Για να αποτρέψετε την κατάρρευση των κοτολέτας, προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου στο μείγμα, πιπέρι, αλάτι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Η καθορισμένη ποσότητα αλευριού μπορεί να είναι μικρή, καθώς τα κολοκύθια εξακολουθούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε περισσότερα. Η ζύμη δεν πρέπει να βγαίνει πολύ λεπτή.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Μαγείρεμα ξινή κρέμα. Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο, κόψτε τα βότανα. Ανακατέψτε με ξινή κρέμα και προσθέστε αλάτι. Αφήστε για 20 λεπτά για να αντικαταστήσουν τα συστατικά τις γεύσεις. Όταν σερβίρετε, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή μπορείτε να ρίξετε αμέσως πάνω από τα κοτολέτες.
