Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα

Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα
Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα

Βίντεο: Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα

Βίντεο: Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα
Βίντεο: Μητσομαγειρέματα επεισόδιο 58ο: Κουτσομούρες 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα ψάρια, τηγανισμένα σε κτύπημα, είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και ταυτόχρονα εντελώς εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι πολύ χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα πολύτιμα συστατικά.

Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα
Συνταγή: Τηγανητό ψάρι κτύπημα

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τακτικά να συμπεριλαμβάνουν πιάτα με ψάρι στη διατροφή. Τα περισσότερα είδη ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, λιποδιαλυτές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Όλα αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι, ένα ημιτελές προϊόν μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί στο φούρνο. Τα ψάρια που τηγανίζονται σε κτύπημα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Το κτύπημα είναι μια υγρή ζύμη στην οποία είναι απαραίτητο να βυθίσετε τα κομμάτια του ημιτελούς προϊόντος πριν το τηγανίσετε.

Τα φιλέτα ψαριών είναι τα καλύτερα για την προετοιμασία αυτού του απίστευτα νόστιμου πιάτου. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο ημιτελές προϊόν στο κατάστημα ή να κόψετε τα ψάρια μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από ζυγαριές, να κόψει το κεφάλι, να αφαιρέσει τα εσωτερικά, να κάνει τομές κατά μήκος της κορυφογραμμής και να αφαιρέσει τα φιλέτα από τα οστά των πλευρών. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κόψετε το ημιτελές προϊόν σε μερίδες, να βάλετε σε ένα πιάτο, αλάτι και να ηρεμήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.

Όταν μαγειρεύετε κατεψυγμένα ψάρια ή φιλέτα, ξεπαγώνετε πρώτα. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το αποψυγμένο φιλέτο, καθώς χωρίς αυτό καταρρέει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αφού το προϊόν ξεπαγώσει εντελώς, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Η απόψυξη γίνεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, η μέγιστη ποσότητα υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών και βιταμινών διατηρείται στο προϊόν.

Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι, θα χρειαστείτε 3 αυγά, 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα, αλάτι, μπαχαρικά. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και μετά προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, αλεύρι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά και σταδιακά ρίχνουμε γάλα. Το προκύπτον κτύπημα είναι αρκετό για να μαγειρέψει 500-800 γραμμάρια φιλέτων ψαριών. Είναι πολύ σημαντικό να μην είναι υπερβολικά παχύ. Το τελικό κουρκούτι πρέπει να έχει τη συνοχή του κεφίρ. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια σε αυτό.

Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι με πυκνό πυθμένα και θερμαίνετε καλά. Τα κομμάτια ψαριού πρέπει να βυθίζονται σε ένα κουρκούτι ένα προς ένα και να τοποθετούνται σε ένα καυτό τηγάνι. Πρέπει να τηγανίζετε τα φιλέτα για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του ημιτελούς προϊόντος. Όταν μαγειρεύετε μπριζόλες σε κουρκούτι, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξάνεται. Για να ετοιμάσετε μεγάλα κομμάτια ψαριού, αφού τα τηγανίσετε, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι, να μειώσετε τη θερμότητα και να σιγοβράσετε το ψάρι για 5-7 λεπτά.

Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια ψαριού σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση του υπερβολικού λίπους από το προϊόν. Η χαρτοπετσέτα τα απορροφά τέλεια.

Το τελικό ψάρι θα πρέπει να τοποθετηθεί σε τμηματικά. Μπορείτε να το σερβίρετε με βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο, λαχανικά.

Προκειμένου το πιάτο να αποκτήσει μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να τηγανίσετε τα ψάρια σε κουρκούτι μπύρας. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα, καθώς και αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Στο τελικό κουρκούτι, πρέπει να βυθίσετε τα κομμάτια ψαριού και να τα βάλετε σε ένα καυτό τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα φιλέτα και στις δύο πλευρές για 4-6 λεπτά.

Συνιστάται: