Μια απλή συνταγή συκωτιού βοείου κρέατος που απλά δεν μπορεί να αποτύχει!
Είναι απαραίτητο
- Για 5 μερίδες:
- Συκώτι βοείου κρέατος - 1 κιλό
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- Κρεμμύδια - 2 μεγάλα
- Λεμόνι - 1 τεμ.;
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, δάφνη;
- Λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Προαιρετικά: γάλα για συκώτι.
- Προαιρετικό: λίγο περισσότερο αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίζουμε το συκώτι από μεμβράνες και χολικούς αγωγούς, κόβουμε σε κομμάτια 1, 5 cm και εμποτίζουμε για μια ώρα στο γάλα: αυτό θα κάνει το προϊόν πιο μαλακό.
Βήμα 2
Τρίψτε ή τρίψτε το σκόρδο σε ένα τρίφτη. Βγάζουμε τα κομμάτια συκωτιού από το γάλα, τα βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά (καλύτερα, φυσικά, μια νύχτα στο ψυγείο κάτω από ένα πλαστικό περιτύλιγμα).
Βήμα 3
Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, ζεσταίνετε και τηγανίζετε το συκώτι για 2-3 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το συκώτι εκεί σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα για 8 - 12 λεπτά. Είναι καλύτερα να βγάζετε το συκώτι λίγο νωρίτερα και να ελέγχετε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα: εάν το αίμα δεν ρέει από το σημείο παρακέντησης, το πιάτο είναι έτοιμο!
Βήμα 4
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ζεσταίνουμε με βραστό νερό και ανακατεύουμε με ξύδι και αλάτι. Αφήστε να μαρινάρετε για 5 λεπτά, ανακατέψτε με το συκώτι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
