Αν και το μοσχάρι γκουλάς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το αγαπημένο όλων, αλλά ο πνεύμονας γκούλας αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμος και ικανοποιητικός. Διακρίνεται από την λεπτή δομή και την ευχάριστη γεύση του.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g πνευμόνων
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- - φυτικό λάδι
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε γκούλας, ξεπλύνετε τους πνεύμονές σας με ζεστό νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, βάζουμε τους πνεύμονες σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Βγάλτε τους πνεύμονες, κρυώστε. Αφήστε το ζωμό στο τηγάνι, θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο.
Βήμα 2
Κόψτε τους πνεύμονες σε μικρούς κύβους, αλατοπίπερο και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το στο τηγάνι, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα από το τηγάνι στο ποτ.
Βήμα 4
Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμού που απομένουν από το μαγείρεμα των πνευμόνων σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας εκεί, μπορείτε επίσης να βάλετε φύλλα δάφνης. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10-15 λεπτά. Αποδείχθηκε μια υπέροχη γκούλα με σάλτσα. Καλή όρεξη!
