Το συκώτι σε στιλ Βερολίνου είναι πολύ απλό στην παρασκευή του · τα τηγανητά μήλα και τα κρεμμύδια του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά και χοιρινό ή κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g συκωτιού μοσχαρίσιου κρέατος.
- - 4 κρεμμύδια
- - 2 γλυκά και ξινά μήλα
- - 50 g βούτυρο
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - 4 κλαδάκια μαϊντανό
- - αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε επίσης τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε μικρούς κύβους - όχι περισσότερο από 1 εκατοστό.
Βήμα 2
Τηγανίστε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, βάλτε το σε ένα πιάτο. Τηγανίστε τα μήλα στο μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε τα μισά από τα μήλα πάνω από το κρεμμύδι και τοποθετήστε τα υπόλοιπα μήλα σε άλλη πλάκα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το συκώτι του μοσχαρίσιου κρέατος από κομμάτια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια Ψήστε το συκώτι σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου για 2-4 λεπτά και στις δύο πλευρές. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 4
Βάλτε το τελικό συκώτι πάνω από το κρεμμύδι και τα μήλα, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα τηγανητά μήλα στην κορυφή, γαρνίρετε επιπλέον με φρέσκο μαϊντανό.
Βήμα 5
Το συκώτι μοσχαρίσιου στιλ του Βερολίνου έχει την καλύτερη γεύση αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ένα ιδανικό πιάτο για αυτήν είναι πουρέ πατάτας ή μπιζέλια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ελαφριά σαλάτα λαχανικών μαζί με το συκώτι.
