Συνήθως στη γερμανική κουζίνα το χοιρινό χρησιμοποιείται ως κρέας, αλλά παντού υπάρχουν εξαιρέσεις και το κοτόπουλο σε στιλ Βερολίνου είναι ένα από αυτά. Η γεύση του πιάτου είναι πολύ λεπτή και απαλή. Αυτή η συνταγή είναι μια καλή ευκαιρία να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο. Φανταστείτε πώς μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους και τους συγγενείς σας, σερβίροντας ένα υπέροχο κοτόπουλο σε στιλ Βερολίνου αντί για το συνηθισμένο δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σάλτσα:
- - αλάτι - για γεύση
- - ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κρόκος - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 1 πρέζα
- - αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κρέμα 30% - 3/4 φλιτζάνι
- - ζωμό κοτόπουλου - 1 ποτήρι.
- Για το πιάτο:
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- - βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- - κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας τις κορυφογραμμές και τους λαιμούς. Κόψτε το υπόλοιπο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τρίψτε αυτά τα κομμάτια με αλάτι και βούτυρο.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίστε το κοτόπουλο στην επιφάνεια μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα στο τηγάνι. Λιώστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, τηγανίστε για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για λίγο.
Βήμα 5
Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σε ένα μπολ, αραιώστε τα με κρόκους αυγού. Ρίχνουμε τα αυγά που αναμιγνύονται με τη σάλτσα στο τηγάνι ανακατεύοντας τη σάλτσα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 6
Όταν η σάλτσα είναι παχιά, προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε στιλ Βερολίνου με βραστές πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, αγγούρι, ντομάτα και σαλάτα κρεμμυδιού. Μην ξεχάσετε να ρίξετε μια υπέροχη σάλτσα πάνω στο φαγητό σας.
