Οι τηγανίτες είναι μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Κάθε νοικοκυρά τα ψήνει σύμφωνα με τη δική της συνταγή με βάση το γάλα, το κεφίρ, το γιαούρτι ή το νερό. Οι τηγανίτες στο νερό είναι ένα απλό και οικονομικό πιάτο. Επιπλέον, οι τηγανίτες με βάση το νερό είναι κατάλληλες για άτομα με τροφικές αλλεργίες και παρατηρητές βάρους.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι - 1, 5-2 φλιτζάνια.
- αυγό - 2-3 κομμάτια
- νερό - 0,5-1 λίτρο
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι για γεύση
- σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα σμάλτο ή γυάλινο πιάτο στο οποίο θα προσθέσετε τη ζύμη στις τηγανίτες.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα αυγά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι, ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
Βήμα 4
Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι, μισό ποτήρι νερό στα πιάτα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 5
Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα πιρούνι. Η ζύμη πρέπει να είναι η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιογενής, δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια αλευριού σε αυτήν.
Βήμα 6
Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα (όχι περισσότερο από μισό ποτήρι τη φορά), ανακατεύοντας συνεχώς. Συμμετάσχετε στα μέλη της οικογένειάς σας για να διευκολύνετε το ζύμωμα της ζύμης. Προσθέστε νερό στη ζύμη μέχρι να μοιάζει με ξινή κρέμα.
Βήμα 7
Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 8
Ετοιμάστε μια τηγανίτα. Επιλέξτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Οι πλευρές του τηγανιού θα πρέπει να είναι χαμηλές και, στη συνέχεια, θα είναι πιο βολικό για σας να γυρίσετε τις τηγανίτες. Είναι πιο βολικό να ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με μια λαβή. Εάν δεν έχετε λαβή, ένα ξύλινο ραβδί σε σχήμα Τ είναι χρήσιμο για τη διανομή της ζύμης στο τηγάνι. Είναι καλό εάν το τηγάνι χρησιμοποιείται μόνο για την κατασκευή τηγανιτών και τηγανιτών.
Βήμα 9
Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και θερμαίνουμε σε πάνω από τη μέση θερμοκρασία.
Βήμα 10
Είναι πιο βολικό να ρίχνετε τη ζύμη τηγανίτας στο τηγάνι με μια κουτάλα. Για τηγάνι με διάμετρο 20-22 εκατοστά, αρκεί μισή κουτάλα ζύμης. Ρίχνουμε τη ζύμη στη μέση του τηγανιού, γέρνοντας σταδιακά και γυρίζοντάς την. Είναι απαραίτητο η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα στο τηγάνι. Κάντε το γρήγορα, καθώς η ζύμη βυθίζεται αμέσως στο καυτό τηγάνι.
Βήμα 11
Αφού η τηγανίτα ροδιστεί στην κάτω πλευρά και καλυφθεί με μικρές τρύπες στην κορυφή, πρέπει να ανατραπεί χρησιμοποιώντας ειδική σπάτουλα ή μαχαίρι.
Βήμα 12
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου το ένα πάνω στο άλλο. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με βούτυρο στην κορυφή.
Βήμα 13
Βάλτε ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι, ένα πιάτο τηγανίτες στο τραπέζι και καλέστε το νοικοκυριό σας. Καλή όρεξη!
