Λεπτές τηγανίτες σε νερό μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε γέμισμα, γλυκό ή αλμυρό. Μπορείτε απλά να τα βυθίσετε σε μαρμελάδα ή μέλι, ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Το να φτιάχνεις τηγανίτες είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια, αξίζουν να βρίσκονται στο τραπέζι σου.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - νερό - 600 ml.
- - αλεύρι - 250 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- - σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κιτρικό οξύ - ½ κουτ.
- - άμυλο - 60 g.
- Για να γράψετε το τηγάνι:
- - λαρδί - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τρία αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί: προσθέστε 500 ml νερό, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ανακατέψτε σε άλλο δοχείο 100 ml νερού με κιτρικό οξύ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι, τη σόδα ξεχωριστά σε ένα μπολ. Προσθέστε μείγμα αλευριού σε υγρά συστατικά.
Βήμα 4
Ζυμώστε τη ζύμη χωρίς σβώλους με ένα μίξερ. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά και μετά προσθέστε νερό με διαλυμένο κιτρικό οξύ, κτυπήστε με ένα μίξερ για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Λιπάνετε το τηγάνι με λαρδί. Μην ανησυχείτε, το μπέικον δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο τη γεύση των τηγανιτών, δεν θα είναι λιπαρό, αλλά πολύ νόστιμο.
Βήμα 6
Ψήνουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
