Ετοιμάστε ένα πραγματικό "μαλακό καβουρδισμένο καρύδι" στο σπίτι!
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια μελιού
- - 100 g ζάχαρης
- - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς σκόνη κακάου
- - 150 γραμμάρια καρυδιών με κέλυφος.
- - 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού
- - 50 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- - 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τα καρύδια σε μια τσάντα, τυλίξτε τα σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε τα τυλίγοντας ένα πλάστη πάνω τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί ή ένα ειδικό μύλο.
Βήμα 2
Βάζουμε το καρύδι, τη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη και το μέλι, ψιλοκομμένα σε μέτρια ψίχουλα σε μια κατσαρόλα. Λάβετε υπόψη ότι ανάλογα με τη γλυκύτητα του μελιού, μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή περισσότερο!
Βήμα 3
Ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καεί, βράστε. Κρατήστε στη φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Προσθέστε βούτυρο (προ-κόψτε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια για να επιταχύνετε τη διαδικασία) και ανακατέψτε ξανά. Ψύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά άλλη μία ώρα στο ψυγείο.
Βήμα 5
Ευθυγραμμίστε τη σανίδα με περγαμηνή χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε τη μάζα από το κρύο και, βρέχοντας τα χέρια σας με κρύο νερό, τυλίξτε τις μπάλες στο μέγεθος των καρυδιών και απλώστε σε μια προετοιμασμένη σανίδα. Τοποθετήστε το ταμπλό στο κρύο για περίπου μία ώρα.
Βήμα 6
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και γυαλίστε την καραμέλα με δύο κουτάλια ή έναν φακό. Στείλτε το πίσω στο ψυγείο για να ρυθμίσετε το πάγωμα. Εάν είναι επιθυμητό, τα γλυκά μπορούν να διακοσμηθούν με, για παράδειγμα, πασπαλίζει με παξιμάδι.
