Στο Shrovetide, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ψήνει τέλειες τηγανίτες - νόστιμες, λεπτές και όμορφες. Η συνταγή για τηγανίτες με μεταλλικό νερό θα βοηθήσει σε αυτό το δύσκολο θέμα.
Συστατικά για τηγανίτες με μεταλλικό νερό:
- 300 ml λευκού αλευριού.
- 380-400 ml ελάχ. νερό (χωρίς αέριο) ·
- 90-100 ml μεγαλώνει. έλαια (άοσμο)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- λίγο αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι. χυμός;
- 4-5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας.
για να έχετε την τέλεια συνοχή ζύμης, πρέπει να πάρετε όλα τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγείρεμα τηγανίτες με μεταλλικό νερό:
1. Ρίξτε το μεταλλικό νερό σε ένα βαθύ μπολ και διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό.
2. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι σε μεταλλικό νερό, ανακατεύοντας καλά για να αποτρέψετε την εμφάνιση κομματιών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα.
3. Η σόδα πρέπει να σβήνεται με χυμό λεμονιού (ή κιτρικό οξύ) και επίσης να προστίθεται στη ζύμη της τηγανίτας, χτυπά ελαφρά τα πάντα με χτυπήματα.
4. Ρίξτε το εξευγενισμένο βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε.
Η ζύμη τηγανιού στη συνοχή της πρέπει να είναι παρόμοια με την κεφίρ. Εάν είναι πολύ υγρό, τότε αξίζει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, και αν παχύ - μεταλλικό νερό.
5. Πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι και μετά να το λιπαίνετε λίγο με λάδι (δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε πια, όπως είναι στη ζύμη).
6. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης στο τηγάνι και τη διανείμετε γρήγορα σε ολόκληρη την επιφάνεια, τηγανίστε κάθε τηγανίτα μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές.
Κατακόκκινες και νόστιμες τηγανίτες με μεταλλικό νερό μπορούν να καταναλωθούν με βούτυρο, χαβιάρι, μέλι και άλλα πρόσθετα και γεμίσματα
