Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να ψήνουν τηγανίτες, ευχαριστώντας έτσι τα αγαπημένα τους πρόσωπα απερίγραπτα. Και κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του συνταγές. Και μερικοί μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν. Κατά κανόνα, ένα τυπικό σύνολο προϊόντων περιλαμβάνεται σε μια ζύμη τηγανίτας: αλεύρι, γάλα, αυγά και βούτυρο. Αν όμως θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην επιλογή παρασκευής τηγανιτών σε μεταλλικό νερό. Και για να τα κάνετε πολύ λεπτά, λεπτά και ασυνήθιστα νόστιμα, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές απλές αποχρώσεις.
Είναι απαραίτητο
- - μεταλλικό νερό (με αέριο) - 400 ml ·
- - γάλα - 400 ml
- - αλεύρι - 3 φλιτζάνια (περίπου 400 g)
- - μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 50 g για ζύμη και 50 g για λίπανση (προαιρετικά).
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα για να ανακατέψετε τη ζύμη. Σπάστε ένα αυγό σε αυτό, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι και ρίξτε το γάλα.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το στο μείγμα αυγών και γάλακτος μαζί με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια ρίχνουμε μεταλλικό νερό και ανακατεύουμε με το χέρι. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας όλη την ώρα και παρακολουθήστε τη συνοχή. Το πάχος των τελικών προϊόντων εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού. Επομένως, εάν θέλετε να πάρετε πιο λεπτές τηγανίτες, η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχύτερη από την κεφίρ που αγοράσατε.
Βήμα 4
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε την για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να μαγειρευτεί λίγο. Τότε θα γίνει πιο ομοιόμορφο, θα είναι ευκολότερο να το διανείμετε πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού και οι τηγανίτες θα γυρίσουν καλά.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, πάρτε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα ειδικό για τηγανίτες). Ζεσταίνουμε καλά. Πρέπει να θερμάνετε για τουλάχιστον 4-5 λεπτά. Για την πρώτη τηγανίτα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι ή τρίψτε τον πυθμένα με ένα κομμάτι ουράς λίπους ή μπέικον.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τη ζύμη, γεμίστε τα 3/4 με μια κουτάλα και ρίξτε τη στο κέντρο της κατσαρόλας έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Όταν περάσουν περίπου 30 δευτερόλεπτα, ελέγξτε τη τηγανίτα. Εάν ο πυθμένας έχει γίνει ρόδινος, θα πρέπει να αναποδογυριστεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - με δύο χέρια ή με το σπάσιμο με σπάτουλα. Ψήνουμε την άλλη πλευρά της τηγανίτας μέχρι να εμφανιστεί το ίδιο καφέ χρώμα και μετά μεταφέρουμε σε μια πλάκα. Ταυτόχρονα, εάν είναι επιθυμητό, το τελικό προϊόν μπορεί να λιπαίνεται με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα.
Βήμα 7
Ψήστε τις υπόλοιπες τηγανίτες ζύμης με τον ίδιο τρόπο. Ανακατέψτε τη ζύμη ελαφρά πριν να μαζέψετε τη κουτάλα. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε μεταλλικό νερό σε μια στοίβα και σερβίρετε μαζί με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, τυρί cottage και ούτω καθεξής.
