Όλοι γνωρίζουν ότι η εβδομάδα Maslenitsa θα ξεκινήσει πολύ σύντομα και, όπως γνωρίζετε, είναι η ώρα για νόστιμες τηγανίτες. Και αν την κατάλληλη στιγμή δεν θα βρείτε γαλακτοκομικά προϊόντα στο ψυγείο σας, τότε ξέρετε ότι οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό. Αυτό ακριβώς θα σας πω για αυτό το άρθρο!
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ζεστό νερό - 1,5 φλιτζάνια
- Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 1 ποτήρι,
- Αυγά - 2 τεμ.;
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- Αλάτι - 2 ή 3 πρέζα.
Για να φτιάξετε τηγανίτες, κάντε τα εξής:
- Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Χτυπάμε καλά τα λευκά και τη ζάχαρη. Αφήστε τους κρόκους στην άκρη, θα τους χρειαστείτε αργότερα.
- Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτο (είναι καλύτερα να το κάνετε με μπλέντερ). Αφήνουμε την ανάμεικτη πρωτεΐνη και ζάχαρη με αλάτι.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι νερό και αλεύρι. Αναμιγνύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι νερό. Ανακατέψτε το και προσθέστε μια μάζα πρωτεϊνών, ζάχαρης και αλατιού. Χτυπάμε τα πάντα καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τους κτυπημένους κρόκους στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά
- Σβήνουμε τη σόδα με ξίδι και την ανακατεύουμε με τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε τη μάζα για παρασκευή για 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα πριν προετοιμάσετε τις τηγανίτες. Μην ανησυχείτε εάν η ζύμη είναι λίγο παχιά.
- Στη συνέχεια, ψήνετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Νόστιμες τηγανίτες στο νερό είναι έτοιμες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες τηγανίτες τόσο για το Shrovetide όσο και για μια συνηθισμένη μέρα.
