Οι τηγανίτες νερού είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και είναι επίσης πολύ χρήσιμα για τη νηστεία ή για όσους κάνουν δίαιτα. Για να μαγειρέψετε τηγανίτες σε νερό, δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά · σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει όλα όσα χρειάζεστε στην κουζίνα. Επομένως, αυτό το πιάτο θα μπορεί να σας βοηθήσει σε μια κατάσταση που απαιτεί να μαγειρέψετε κάτι βιαστικά.
Είναι απαραίτητο
- - νερό - 500 g
- - αλεύρι - 500 g
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Το νερό πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, σε αυτήν την περίπτωση, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο ευάερες. Για πιο πορώδεις τηγανίτες, πάρτε σόδα. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, μαγιά εκεί και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αμέσως το αλεύρι στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού σας, μπορείτε να πάρετε διαφορετικά πάχη της ζύμης, αλλά αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση των τηγανιτών που μαγειρεύονται στο νερό. Μετά από 20 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί ξανά, θα πρέπει να σηκωθεί λίγο και να γίνει χορδής, μετά την οποία την αφήνουμε ξανά σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος περίπου 3 φορές. Με λαδωμένα χέρια, ένα κομμάτι ζύμης τρυπιέται και σχηματίζεται μια τηγανίτα. Αυτή η τηγανίτα στη συνέχεια τοποθετείται σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Είναι επίσης δυνατό να διαχωριστεί η ζύμη από τη συνολική μάζα με μια κουταλιά της σούπας, αλλά λόγω του πάχους και της ολκιμότητας με τα χέρια σας, αποδεικνύεται πιο βολικό να το κάνετε. Τηγανίτες τηγανίζονται σε ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές. Συνιστάται να σερβίρετε τις τηγανίτες ενώ είναι ακόμα ζεστές με μέλι ή μαρμελάδα.
Βήμα 4
Για όσους δεν θέλουν να περιμένουν την άνοδο της ζύμης ζύμης, υπάρχει μια ακόμη απλούστερη συνταγή για τηγανίτες. Αντί για μαγιά, χρησιμοποιεί μια σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού. Και είναι καλύτερα να πάρετε ανθρακούχο νερό για τέτοιες τηγανίτες, στη συνέχεια αποδεικνύονται ευάερα και πορώδη. Το αλεύρι αναμιγνύεται καλά με μπέικιν πάουντερ, νερό, ζάχαρη, αλάτι και όλα ανακατεύονται ξανά.
Βήμα 5
Για να κάνετε τηγανίτες πιο εύκολο να τηγανιστούν, συνιστάται να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι στη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με την ξινή κρέμα. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Βάλτε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Τέτοιες τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
