Οι τηγανίτες με βραστό νερό ονομάζονται επίσης κρέμα. Παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, τρώγονται ακόμη πιο γρήγορα, γιατί οι "ήλιοι" είναι νόστιμοι, φωτεινοί και όμορφοι. Χάρη στην παρασκευή ζεστού νερού, οι ψητές τηγανίτες είναι ελαφριές, λεπτές, αλλά πολύ ανθεκτικές. Είναι ιδανικά για γέμιση με οποιαδήποτε γέμιση: κρέας, μανιτάρι, φρούτα και ακόμη και σοκολάτα. Οι ζεστές τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν υπέροχα με τη μορφή φακέλων με μούρα ή σακούλες δεμένες με φτερά κρεμμυδιού.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • Αλεύρι σίτου - 650-750 γραμμάρια
- • Γάλα - 1000 ml
- • Νερό - 800 ml
- • Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- • Φυτικό έλαιο (αποσμητικό, εξευγενισμένο) - 75 ml.
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100-125 γραμμάρια
- • Αλάτι -1 κουταλάκι του γλυκού.
- Καταγραφή εμπορευμάτων:
- • Τηγάνι για τηγανίτες
- • Βούρτσα για επίχρισμα
- • Δοχείο για νερό
- • Μπολ ανάμειξης
Οδηγίες
Βήμα 1
Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ, προστίθεται γάλα, αλλά όχι ολόκληρος ο όγκος του γάλακτος ταυτόχρονα, αλλά διαιρείται σε 2-3 δόσεις. Το προκύπτον παχύ μείγμα αναμιγνύεται καλά, τρίβοντας τα κομμάτια. Η συνοχή της ζύμης θα είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες σε βραστό νερό, αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος από τυρί cottage ή γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το κεφίρ ή το ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Βήμα 2
Τα αυγά κοτόπουλου χωρίζονται σε ξεχωριστό μπολ, αφού τα ελέγξετε για φρεσκάδα. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μόλις βράσει το νερό, στη συνέχεια διαλύονται το επιτραπέζιο αλάτι και η ζάχαρη. Το διάλυμα αναδεύεται συνεχώς και μόλις διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη, αφαιρέστε το ακάλυπτο δοχείο βραστό νερό από τη σόμπα και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Ελαφρώς κρύο βραστό νερό χύνεται στο μείγμα αλευριού γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να παύει να παρεμβαίνει. Στη συνέχεια προσθέστε χτυπημένα αυγά και φυτικό λάδι στο μείγμα. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να αφεθεί να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά και μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες με τον παραδοσιακό τρόπο.
Βήμα 4
Οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Προκειμένου να μην κολλήσουν στην επιφάνεια, συνιστάται να λιπαίνετε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα λαδιού πριν από την πρώτη τηγανίτα, πριν από το υπόλοιπο, δεν χρειάζεται να γράψετε, καθώς προστίθεται στη ζύμη φυτικό λάδι.
