Για τους λάτρεις των τραγανών τουρσιών χωρίς ξύδι, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Το μεταλλικό νερό επιτρέπει στα αγγούρια να αποκτήσουν μια ήπια γεύση χωρίς ξινή και διασφαλίζει την ασφάλεια της συγκομιδής καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Συστατικά για τουρσί αγγουριών με μεταλλικό νερό
Για αλάτι θα χρειαστείτε:
- περίπου 500 γραμμάρια αγγουριών ·
- 300-350 ml μεταλλικού νερού με αέριο.
- 3-4 μικρά σκελίδες σκόρδου
- 30 γραμμάρια αλατιού.
- μια ομπρέλα φρέσκου άνηθου
- φύλλα χρένου, κερασιού ή σταφίδας, εάν είναι επιθυμητό.
Μαγειρεύοντας αγγούρια με μεταλλικό νερό για το χειμώνα
1. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα για το τουρσί. Πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα και σαπούνι και να αποστειρωθούν στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά στους 130-140 βαθμούς.
2. Όταν τα αποστειρωμένα βάζα κρυώσουν, βάζετε τον άνηθο, το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα πράσινα φύλλα της επιλογής σας στο κάτω μέρος.
3. Πλύνετε τα μικρά αγγούρια και κόψτε 1 cm και από τα δύο άκρα. Τοποθετήστε τα σφιχτά σε βάζα.
Σπουδαίος! Τα αγγούρια για αυτό το σπίτι πρέπει να είναι μικρά. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να επιλέξετε λαχανικά του ίδιου μεγέθους. Τα αγγούρια πρέπει να είναι λεία, με σταθερό δέρμα χωρίς ρωγμές ή γρατσουνιές.
4. Για κάθε 0,5 κιλά αγγούρια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αγγούρια με φρέσκο ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
5. Καλύψτε τα βάζα με σιδερωμένη γάζα ή πετσέτα και αφήστε το στο τραπέζι όλη τη νύχτα.
6. Το πρωί, τα αγγεία αγγουριού θα πρέπει να σφραγίζονται με καπάκια πολυαιθυλενίου και να αποθηκεύονται στο κρύο.
