Η ποικιλία των μορφών, των γεμισμάτων και των υποείδων των κέικ είναι καταπληκτική. Αγαπούνται εξίσου τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Οι λιχουδιές με φρέσκα φρούτα είναι εορταστικές και εντυπωσιακές. Λίγη φαντασία και μπορείτε να μετατρέψετε τα γλυκά σας σε ένα εξαιρετικό αριστούργημα. Τα κέικ κερασιών είναι πολύ δημοφιλή. Είναι τόσο τρυφερά και νόστιμα που κάθε δάγκωμα λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αυγά (2 τεμ.)
- ζάχαρη (200g)
- ξινή κρέμα (200g)
- αλεύρι (280 g)
- κακάο (1 κουταλάκι του γλυκού)
- σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού)
- Για την κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα (1 κουτί)
- βούτυρο (200 g)
- κεράσι (1 κουταλιά της σούπας.)
- κονιάκ (300 ml)
- καρύδια (150 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα κεράσια στο κονιάκ.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο λευκό.
Βήμα 3
Ρίχνουμε μαγειρική σόδα στην ξινή κρέμα και προσθέτουμε στο μείγμα αυγών. Χτυπήστε λίγο.
Βήμα 4
Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με κακάο.
Βήμα 5
Μόλις έχετε μια απαλή, κρεμώδη μάζα, απενεργοποιήστε το μίξερ και ρίξτε το σε ένα ταψί.
Βήμα 6
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα, καθώς το κέικ μπορεί να καθίσει.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τη βάση από το φούρνο, κρυώστε και κόψτε πολύ προσεκτικά την κορυφή του φλοιού για να σχηματίσετε ένα καπάκι. Πηγαίνετε πίσω 1, 5 εκατοστά από την άκρη και αφαιρέστε το ψίχα από το κέικ με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε ξεχωριστή πλάκα.
Βήμα 8
Για την κρέμα, χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα και προσθέστε μαλακό βούτυρο σε μικρές μερίδες.
Βήμα 9
Όταν είναι λείο, προσθέστε καρύδια και ελαφρά αποξηραμένα κεράσια. Ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 10
Προσθέστε το θρυμματισμένο ψίχουλο από την κρούστα στην κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 11
Γεμίστε το κέικ με την προκύπτουσα μάζα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Βήμα 12
Προετοιμάστε ξινή κρέμα χτυπώντας ελαφρά την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη.
Βήμα 13
Καλύψτε με καπάκι και πάνω με ξινή κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κεράσια και μαρμελάδα.
