Το μάνγκο είναι ένα από τα πιο νόστιμα τροπικά φρούτα που αναπτύσσεται στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Με το ζουμερό πολτό και το γλυκό χυμό, το μάνγκο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ως ένα υγιεινό επιδόρπιο φρούτων ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων με βάση το μάνγκο. Μεταξύ αυτών είναι πλούσια πιάτα με κρέας και ψάρι, ελαφριές σαλάτες και κοκτέιλ, εξωτικά σνακ. Για παράδειγμα, ακόμη και οι αρχαίοι Ινδοί χρησιμοποίησαν φρούτα μάνγκο για να φτιάξουν την παραδοσιακή σάλτσα chutney. Για να φτιάξετε αυτήν τη σάλτσα, θα χρειαστείτε 4 μεγάλα και ώριμα μάνγκο, 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι μήλου μηλίτη, δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ένα καυτό πιπέρι τσίλι, μισό ποτήρι χυμό λεμονιού και ένα ποτήρι σταφίδες. Για να ξεκινήσετε, ανακατεύετε τη ζάχαρη και το ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τσίλι και 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ στην προκύπτουσα μάζα. Αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες, κομμάτια μάνγκο και χυμό λεμονιού στο τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ασβέστη). Κρατήστε την κατσαρόλα στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα στα βάζα. Η σάλτσα Chutney είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο παιχνίδι και σε διάφορα πιάτα με κρέας.
Βήμα 2
Τα ώριμα μάνγκο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να γίνουν νόστιμες καλοκαιρινές σαλάτες. Για παράδειγμα, ευχαριστήστε τους καλεσμένους σας με μια σαλάτα μάνγκο και τυρί. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 400 g σκληρού τυριού, 300 g μάνγκο, 100 g αχλάδια και 200 g γιαούρτι. Πάρτε μια βαθιά πλάκα, κόψτε τα αχλάδια και το μάνγκο σε κύβους, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτά και καλύψτε τη σαλάτα με γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια εξαιρετική διαιτητική σαλάτα από μάνγκο. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα φρούτο μάνγκο, 1 μάτσο μαρούλι, ένα πιπέρι τσίλι και μισό φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού. Κόψτε το μάνγκο σε κύβους, κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια και σχίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και σεζόν με ξύδι κρασιού.
Βήμα 3
Στις τροπικές χώρες, τα μάνγκο χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή νόστιμων αλκοολούχων κοκτέιλ. Εκπλήξτε τους επισκέπτες του πάρτι σας με ένα τροπικό Mango Martini! Για ένα τέτοιο κοκτέιλ, θα χρειαστείτε τρία μάνγκο και περίπου 300 ml βότκας. Πρώτα, ανακατεύετε τη βότκα με πάγο σε ένα σέικερ. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα μάνγκο σε κύβους, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, ρίξτε όλα αυτά με κρύα βότκα και αφήστε για 3 ημέρες έτσι ώστε τα φρούτα να εγχυθούν. Πριν το σερβίρετε, το μάνγκο-βότκα αναμιγνύεται ξανά με πάγο και χύνεται σε ποτήρια μαρτίνι. Τα ποτήρια μπορούν να γαρνιριστούν με ασβέστη και φέτες μέντας. Ένα άλλο επιτυχημένο κοκτέιλ που ονομάζεται "Mango-daiquiri" ήρθε από την ηλιόλουστη Κούβα. Σε ένα αναδευτήρα, ανακατέψτε μισό μάνγκο, κομμένο σε κομμάτια, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 100 ml ρούμι και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Προσθέστε λίγο πάγο στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε σε ποτήρια.
