Πιθανώς όλοι έχουν δοκιμάσει τηγανίτες πατάτας. Αλλά δεν τολμούν πολλοί να μαγειρέψουν κάτι τέτοιο από το λάχανο.
Είναι απαραίτητο
- - κόκκινο λάχανο 0,4 kg
- - πατάτες - 4-6 τεμ.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
- - αλάτι και καρυκεύματα για γεύση
- - ηλιέλαιο;
- - γλάστρες
- - μύλος κρέατος ·
- - τηγάνι ή ταψί
- - μαχαίρι
- - επιφάνεια κοπής;
- - τρίφτης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ένα καρότο, ξεπλύνετε και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε τα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Περάστε τις καυτές πατάτες μέσω μύλου κρέατος (μπορείτε να το αλέσετε με μύλο πατάτας).
Βήμα 2
Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, μήκους 2-3 εκ. Εάν το λάχανο είναι πολύ σκληρό, για 1 λεπτό. ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του. Ζυμώνουμε τα καλαμάκια με λίγο αλάτι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα ωμά καρότα και τα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και περάστε από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε πολύ καλά.
Βήμα 4
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τη μάζα πατάτας, το λάχανο, τα ωμά καρότα και το σκόρδο. Προσθέστε αλεύρι, σιμιγδάλι, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Απλώστε τις τηγανίτες πατάτας με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 5
Βάλτε τις τελικές τηγανίτες πατάτας σε χαρτοπετσέτα, ώστε να μπορεί να συσσωρευτεί υπερβολικό λίπος, βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βραστά τριμμένα καρότα και κλαδάκια βοτάνων (προαιρετικά).
Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε τη μάζα πατάτας και λάχανου σε ένα ταψί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
